UFO squash. De ligner små græskar, men det er en squash.
Fortsæt med at læse “Runde squash fyldt med gode sager”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Claus Dalbys sensommerhave
I går besøgte jeg Claus Dalbys have, og det var som altid en dejlig oplevelse. Farver, stemninger og blomster, blomster, blomster.
Det er ganske enkelt frydefuldt at gå stille rundt på de smalle stier i og mellem havens rum med violfrøstjerner i øjenhøjde og over. Fortsæt med at læse “Claus Dalbys sensommerhave”
Lynsyltede squash
I dag er der opskrift på lynsyltede squash i skiver med løg, chili, korianderfrø og peberkorn.
Fortsæt med at læse “Lynsyltede squash”Grillede rejer i en skøn marinade
Det særlige ved grillede rejer – ja, ved grillmad i det hele taget – er marinaderne. Her er en virkelig god og hurtigt lavet marinade til grillede rejer og fisk.
Den har ild, den er syrligt frisk, den er sød, og den er krydret. Hot, sour, sweet & spicy.
Et fodbad til Frøken Annabelle – eller ‘lokale byger’
En af mine venner skrev i går, at der var kommet en lokal byge forbi der, hvor hun bor, og den havde lige netop fokuseret på georginerne. Heldigt. Det viste sig selvfølgelig, at den ‘byge’ kom ud af en vandslange…
En særdeles menneskeskabt klimaforandring om end på mikro-niveau.
Fortsæt med at læse “Et fodbad til Frøken Annabelle – eller ‘lokale byger’”
Ovnbagte Tex-Mex kødboller med cheddarfyld
Kødboller med cheddarfyld bagt i en hot og krydret tomatsovs er tex-mex inspireret mad med Skivholme-forenkling, der passer godt til de næsten tex-mexiske temperaturer, vi har for tiden.
Fortsæt med at læse “Ovnbagte Tex-Mex kødboller med cheddarfyld”
Høst
Jeg elsker det danske landbrugsland. Når der sås, når afgrøderne passes, og når det bliver tid til at høste. Især elsker jeg høsttiden.
Gyldne marker i landskabet, brummen af høstmaskiner, den bippende lyd fra mejertærskernes ‘tank fuld’ alarm. Fortsæt med at læse “Høst”
Pyha – total nedsmeltning…
Siden jeg fik et hedeslag i begyndelsen af halvfemserne, har jeg ikke været god til varme. Hvor andre slænger sig solen og bliver smukt gyldenbrune, sidder jeg i skyggen og gisper. Total nedsmeltning. Jeg får i øvrigt også let soleksem. Den kølige sommer i år har lige været noget for mig.
Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad
Koriander, lime og den skarpe duft af nyristet og stødt spidskommen. Modne, søde tomater, sprøde peberfrugter og skarp chili. Hvis det får dine smagsløg til at juble, skal du læse videre og få en lynhurtig genvej til den helt rigtige mexicanske smag.
Vi lavede de nemme, mexicanske koteletter i går, og det er ikke sidste gang, vi prøver det. Retten kan også sagtens laves med kyllingebryst. Fortsæt med at læse “Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad”
Frøprinsens lille rige
For et par år siden fik jeg en frøprins forærende. Jeg har undladt at kysse ham, for jeg er jo godt gift, og han må derfor blive udenfor og blive ved med at være frø.
Det passer ham nu godt at leve ungkarlelivet ude i haven. Fortsæt med at læse “Frøprinsens lille rige”
Dalsgaard i Skivholme 