Det særlige ved grillede rejer – ja, ved grillmad i det hele taget – er marinaderne. Her er en virkelig god og hurtigt lavet marinade til grillede rejer og fisk.
Den har ild, den er syrligt frisk, den er sød, og den er krydret. Hot, sour, sweet & spicy.
Man skal bruge:
Saft fra 2 lime
4 spsk olivenolie
2 spsk lys sirup
2 spsk soya
1 -2 tsk chilisauce – Linghams, sambal oelek eller hvad du nu har
4 fed knust hvidløg
Rør alle ingredienserne sammen i en skål, læg de istandgjorte rejer i marinaden og lad dem trække på køl et par timer. Husk at tage lidt fra til pensling, mens du griller.
Sæt de marinerede rejer på spyd og grill dem, til de bliver lyserøde. Det tager en tre minutters tid på hver side. Smør dem med marinaden tit og ofte undervejs.
Server med Colorado Kates salsa-salat, en grøn salat og en luns godt brød.
Marinaden kan også bruges til laks eller andre fisk.
God tirsdag.
Dalsgaard i Skivholme 