Smagen af det fjerne østen er smagen af koriander, chili, fish sauce og lime. Blandet med friske og sprøde grøntsager, bløde risnudler og knasende peanuts. Uimodståeligt for næse, mund og øjne.
Asiatisk beef salad med risnudler
Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
4. maj 2022
I dag er det 4. maj. Den dag vi mindes Befrielsen i 1945 ved at sætte lys i vinduerne. For kun et par år siden skrev jeg om 75 årsdagen for afslutningen af 2. verdenskrig i Europa, og om hvordan den dag i 1945 foregik her i Skivholme.
Små veje på landet – takt og tone
En lille vej ude på landet er ikke det samme som en landevej. En landevej er bredere, har striber på midten og i vejkanten, er ret trafikeret og har som regel også bedre udsigtsforhold end en lille vej ude på landet.
Dette er ikke en landevej. Det er en vej på landet.
Fortsæt med at læse “Små veje på landet – takt og tone”Bøgen er sprunget ud
I går kom Husbonden hjem med hundene fra en tur ned til skoven. Det gør han hver dag, så det i sig selv var ikke så epokegørende. Men det var til gengæld det, han havde med i hånden: En nyudsprungen bøgegren.
Osteboller med cheddar
Spis dem lune med smør på eller gem dem og spis dem til suppen. De lette og bløde cheddarboller er fyldt med ostetern og sesamfrø og er alligevel lette og bløde. Sesamfrøene giver en dejlig, nøddeagtig smag.
De er bagt i muffinforme, så de får det sjove champignon-look.
Fortsæt med at læse “Osteboller med cheddar”Sweet & Spicy marinade
I den samme bog, hvor jeg læste om det gode brød med fuldkornsmel og honning, var hovedpersonen inviteret til aftensmad hos sin nye nabo. Der spiste hun sig en pukkel til i en stor bøf, der havde ligget i en helt fantastisk Sweet & Spicy marinade, og den marinade var så god, at hun fik alvorlige tanker om at nappe den nye nabo og beholde ham helt for sig selv. Gæt, hvordan det gik?
Morgenlys i skovhaven
Her i foråret, når solen når op over skrænten, og før der kommer blade på træerne, strømmer lyset ned i skovhaven.
Fuldkornsbrød med honning – et amerikansk sandwichbrød
Det startede med, at jeg sad og læste en hyggelig feriebog, hvor hovedpersonen var hos bageren for at købe det lille, lokale bageris bestseller: fuldkornsbrød med honning. Det blev prist i høje toner som det bedste sandwichbrød, hun nogensinde havde smagt. Hmmm – møgbog. Hvorfor var der ingen opskrifter?
Sikke da en dejlig påskedag
Påskesøndag skal det bare være solskin. Og det var det også. Ovenikøbet helt vindstille, så flagene hang slapt ned. Fuglesang, påskesange og havevejr.
Varmt om dagen, men stadig frost i de tidlige morgentimer, klar luft og ingen andre lyde end fuglenes. Mere kan man vel næppe ønske sig.
Fortsæt med at læse “Sikke da en dejlig påskedag”Langfredag – påskens stille dag
For ikke mange år siden var alt lukket Langfredag. Biografer, restauranter og alt andet, der havde bare en snert af forlystelse over sig. Man skulle ikke fornøje sig på den dag, hvor Jesus blev korsfæstet. Eller tjene penge, for så var man jo næsten ligesom Judas, der aldrig har været nogen rollemodel.
Af den ene eller anden grund var der måske god mening i at have en stille dag midt i alle påskens begivenheder. Ingen tager skade af en stille dag med lidt tid til bare at være.
Fortsæt med at læse “Langfredag – påskens stille dag”
Dalsgaard i Skivholme 