Hjemme igen efter italienske alper og bjergsøer

Hvis nogen synes, der har været lidt stille her i den senere tid, er det blot fordi, vi har været på ferie. Sommerferie. For første gang i 15 år har vi rejst i juli – lukket biksen og taget afsted. To uger i Norditalien med alper, søer, brusende bjergfloder og vandfald.

Det var dejligt. Vi er hjemme igen nu. Hjemme i Skivholme. Det er også dejligt.

De næste dage vil byde på rejsetips, lækre italienske detaljer,

billeder fra to smukke botaniske haver – henholdsvis en i Valnontey i de italienske alper og en på en af de smukke og lune øer i Lago Maggiore (inklusive hvide påfugle og forrygende blomstervæld).

Der kommer også mad. Den norditalienske mad er noget anderledes end det, vi normalt forbinder med italiensk mad, og jeg vil prøve at gøre nogle af opskrifterne efter herhjemme.

Men nu skal der pakkes ud – skatte og skrammel. Der kan være utroligt meget af begge dele i en campingvogn…

Rigtig god mandag.

August er det blevet…

Det er blevet august. Edderkoppemåned. Tordenmåned. Kært barn har mange navne, som man siger. Sommeren er blevet moden, og landskabet er ved at skifte fra et grønt, grønt landskab til det gule høstlandskab. Mange steder er vinterbyggen høstet, og inden længe følger resten med.

Billede2

Der er flere hyben end roser i hybenhækken.

Billede4

Bærrene i bærjunglen er plukket, syltet og frosset ned, og i morgen vender jeg næsen mod arbejdet igen efter sommerferien. Så vil jeg køre til og fra Aarhus ad de mindste veje, jeg kan finde, for at se på grøftekanter. For august måned byder på de smukkeste grøftekanter med et utal af vilde blomster.

Billede2

Der ligger altid en saks i bilen, så et par buketter skal det nok også blive til. Den sidste sommermåned skal nydes i fulde drag – mellem arbejde, gæster, vask og bagning – så det gælder om at holde øjnene åbne der, hvor man er, mens man er der.

God mandag – den første arbejdsdag i lang tid for rigtig mange.

Nye kartofler – grov mos med parmesan og frittet salvie

Den første, meget blæsende, feriedags oprydning i grønsagsskuffen afslørede en halv pose nye kartofler, der ikke var helt så nye mere. Det er jo, hvad der sker med nye kartofler – flygtig ungdom og så videre.

De blev lavet til en grov kartoffelmos med groftrevet parmesan og friterede salvieblade.

Billede3

Det blev så godt, at jeg godt kunne finde på at ‘glemme’ nogle kartofler i skuffen en anden gang – eller endda at lave mos af helt nye kartofler…

Man skal bruge:

800 g kartofler – næsten nye eller nye
Ca. 2 spsk olivenolie
Revet skal fra en lille økocitron
Salt
10-15 friske salvieblade og mere olivenolie
En god håndfuld groftrevet parmesan – eller grana

Skrab kartoflerne og kog dem møre.

Imens kan du fritte salviebladene. Varm olivenolie op i en lille pande og smid bladene i olien enkeltvis. Når de holder op med at syde på den ene side, skal de vendes, og når de holder op med at syde der, skal de forsigtigt lempes over på et stykke køkkenrulle for at dryppe af. Gå ikke fra dem – det tager kun et par sekunder på hver side. Det er koncentreret arbejde.

Billede1

Faktisk opdagede jeg slet ikke, at Bondemanden legede med kameraet…

Hæld vandet fra kartoflerne, sæt gryden tilbage på blusset og lad dem dampe tørre et øjeblik. Mos dem så groft med et piskeris. Rør 1-2 spsk olivenolie i mosen sammen med den revne citronskal, lidt salt og det meste af osten.

Pynt med salvieblade og resten af osten.

Vi fik en skive skinke til, og en skålfuld marineret melon – Galiamelonerne er på toppen lige nu, så det skal du ikke snyde dig selv for.

Billede2

God lørdag.

Sommerferie – nu!

Så er det nu. Sommerferie. Tre lange uger hjemme i Skivholme. Med B&B, sommergæster,  bærplukning, bagning, haven og meget, meget mere. Et par udflugter bliver der vel også tid til.

Billede1

Og en sommerferiebog eller to. Og alle de ting skal bloggen handle om de næste tre uger.

Lokale seværdigheder. Dem indenfor 5 minutter herfra. Er der nogen?, vil folk sikkert spørge. Og svaret er selvfølgelig ja. Dem skal vi også kigge på herinde. Galleri Udsigten, Borum Eshøj, Skivholme Kirke – og Aarhusklunserne – et kæmpe loppemarked lige i nærheden. Forskellige ting til forskellige dage, forskelligt vejr og forskelligt humør.

Markerne og naturen vil ikke blive glemt.

Billede4

Sommermad vil der også blive skrevet en del om.

Billede3

Og sommerhaven.

Billede8

Der er projekter på vej i haven – omlægning af nogle bede, anlæg af højbede og en hel del mere.

Så kom an ferie! Vi har god brug for dig.

Billede4

God fredag – forhåbentlig er der også ferie i sigte til dig.