Sprøde, tynde småkager, der knaser og smelter på tungen. Frished fra citron og et ubestemmeligt ‘hvad er det, der smager så godt?’ fra den hakkede rosmarin. Nem opskrift. Det kan vel dårligt blive bedre?
Fortsæt med at læse “Sprøde småkager med rosmarin og syltet citronskal”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Glæd dig selv med lidt forår i utide
Nu kan man købe de små vinterblomster og forårsløg i potter alle vegne. De koster ikke alverden, de lyser op, og de giver glæde. Løgplanter, primula…
Fortsæt med at læse “Glæd dig selv med lidt forår i utide”Spicy glaserede gulerødder med sennep
Når man glaserer en skinke, er det med en blanding af farin og sennep. Den glasering smager så godt, at man næsten kunne undvære skinken. Gulerødderne her glaseres også med farin og sennep, og det giver et pift til gulerødderne, så man kunne spise en hel pose…
Fortsæt med at læse “Spicy glaserede gulerødder med sennep”Onsdagstanker: Om fugle, hunde og Store Bededag
I nat vågnede jeg, fordi lyden af nattestilhed ændrede sig – ingen trommen på ruden. Det væltede ned med sne. Store fnug af tøsne. Noget er smeltet, noget er der stadig, og nu ser her smukt og vinterligt ud.
Fortsæt med at læse “Onsdagstanker: Om fugle, hunde og Store Bededag”Ny bog: Kager fra hjertet – søde minder.
Gennem årene har tusinder af kvinder skrevet deres bedste opskrifter ned. Nogle i notesbøger, andre på løse sedler eller hvor der lige var plads i en kogebog. Mange af de opskrifter forsvandt, da de kvinder ikke var mere.
Fortsæt med at læse “Ny bog: Kager fra hjertet – søde minder.”En gammel hund
For nogle dage siden skrev jeg, at det ikke var til at vide, hvor længe vi kunne beholde Rosie. Nu er den grimme dag rykket tættere på.
Fortsæt med at læse “En gammel hund”Sprød, asiatisk coleslaw med soya og ingefærsirup
Endnu en lille opskrift på noget, du hurtigt kan lave til at lyse op på en vinterdag. Sprød, krydret og knasende asiatisk coleslaw.
Fortsæt med at læse “Sprød, asiatisk coleslaw med soya og ingefærsirup”Græsk farsbrød med blød fetakerne
For rigtig mange år siden, som ung studerende i begyndelsen af 80erne, lavede jeg første gang græsk farsbrød som gæstemad. Krydret oksefars rullet omkring en blanding af feta og hvidløgsost. Den bløde ostefyldte midte gjorde brødet til noget helt særlig lækkert – og også lidt spændende, for græsk var på alle måder ret eksotisk dengang.
Fortsæt med at læse “Græsk farsbrød med blød fetakerne”Vintersang
I den mørke januarmorgen i dag, hvor man undrer på, om det overhovedet nogensinde bliver lyst, brød en lyd igennem disen. En lyd, der ikke hørte årstiden til, men en lyd, der mindede om alt det, der kommer forude.
Fortsæt med at læse “Vintersang”Helligtrekonger
I dag er det Helligtrekongers dag, der er den dag, hvor de tre vise mænd nåede frem til stalden i Bethlehem. Dagen markerer den officielle afslutning på de 12 juledage. En skik, der er gået lidt i glemmebogen her i landet.
Fortsæt med at læse “Helligtrekonger”
Dalsgaard i Skivholme 