Rodfrugter og græskar er i sæson, som jeg også skrev om i går.
Og det er da også skønne og smagfulde grøntsager. Men der skal variation til – ellers bliver det for kedeligt. Her er en række af mine yndlingsopskrifter med især rodfrugter. En række græskaropskrifter tager vi en anden dag. Fortsæt med at læse “Hverdagsmad med vintergrøntsager”
Det er blevet den tid igen. Tid til græskar og rodfrugter. Vintergrøntsager. Vintergrøntsager har så mange smukke farver. Stribede eller gule rødbeder, lilla gulerødder, små orange roer, lysende Hokkaido. Lige til at blive glad af at se på.
De butikker, hvor man kan købe rodfrugter i løs vægt har fat i noget af det rigtige. Fortsæt med at læse “Vintergrøntsager med rosmarin og citron”
Det er ikke alle forundt at ældes med ynde. Hverken mennesker eller planter. Men Frøken Hortensia kan nu noget særligt, hvad det angår, for hun bliver kun smukkere og smukkere med alderen.
De mange nedfaldsæbler bliver puttet i næsten al slags mad og kager hos os for tiden. Det er ikke til at bære, at de bare ligger der og går til. Og i går faldt jeg over inspiration til en ny – men ret gammeldags – ret, der skal æbler i: schnitzel med æbler og karrysovs.
Kødet bliver mørt, og karrysmagen er mild og rund. Rigtig retro-mad. Fortsæt med at læse “Retro-mad: Schnitzel med æbler”
Det blæser stadig meget her hos os. Vinden suser ind gennem ådalen og presser hårdt på humlehegnet. Hegnet har virkelig fået sin sag for i de her dage, hvor blæsten kommer fra det traditionelle uvejrshjørne: sydvest.
Humlehegnet står på grænsen mellem engen og den gamle urtehave, hvor der er sået græs som et led i kampen mod padderokkerne, der invaderede for et par år siden. Fortsæt med at læse “Humlehegn i modvind”
Rugbrødsmadder til aftensmad. Det sker jævnligt hos de fleste, hvor både den ene og den anden skal ud af døren tidligt på en hverdagsaften. Man kan vælge leverpostejen, eller man kan vælge at lave en portion af det simple, men superlækre ørredpålæg. Det tager kun et par minutter.
Fortsæt med at læse “Røget ørredpålæg med rødløg og flødeost”
I går sad jeg lidt og hang i sofaen, mens jeg kiggede på kønne billeder på Instagram. Der mødte jeg også et skilt, som jeg gik og smilede ad resten af dagen. Der stod:
Skank er en af de billige, gode og smagfulde udskæringer, der egner sig så godt til simremad. Den meste kendte ret med skank er osso buco. Men der er da også andre muligheder.
For eksempel en ret, hvor kødet er simret i en sovs med blandt andet grønne peberkorn og citronskal.
Fortsæt med at læse “Okseskank – ‘osso buco’ med grønne peberkorn”
Jeg lagde min Gård i den rygende Blæst,
hvor Bakken hun skråner mod Sønder,
hvor Græsset gror højt om min skæggede Hest,
hvor Viberne ruger, og Lærken er Gjæst —
for Lærker er, hvor der er Bønder.
Alle kender den smukke sang af Jeppe Aakjær, hvis fantastiske hjem, Jenle, jeg besøgte i går. Man drejer ned ad Fortsæt med at læse “Jeg lagde min gård i den rygende blæst”
Hele sommeren har den store jernkurv stået tom. På grund af tørken, der gjorde det temmelig besværligt at holde liv i noget som helst. Især noget i flade beholdere. Men nu er der kommet liv i kurven igen.
