Rodfrugter og græskar er i sæson, som jeg også skrev om i går.
Og det er da også skønne og smagfulde grøntsager. Men der skal variation til – ellers bliver det for kedeligt. Her er en række af mine yndlingsopskrifter med især rodfrugter. En række græskaropskrifter tager vi en anden dag.
I går skrev jeg om at friske de ovnbagte grøntsager lidt op med citronskal og rosmarin.
Men der er mange andre dejlige måder at spise de lækre og sunde grøntsger. For eksempel rodfrugtmos eller gratinerede rodfrugter.
Så er der alle retterne, hvor rodfrugterne indgår som en bærende del:
Nordisk vinterkylling med rodfrugter
Skinkemignon og rodfrugter med sennep, honning og rosmarin
Og klassikeren: Farsbrød med grøntsagfyld
Og der er supperne – dem af ‘kog grøntsager i suppe – blend dem og smag til’ typen. De holder hver gang. Perfekt mad efter en kold dag.
Og endelig er der også alle salaterne. Her er tre af min yndlinge: Sellerisalat med hasselnødder, Salat med rødbede, selleri og æble, og Rødbedesalat med peberrod, kapers og løg.
I det hele taget er der kun godt at sige om vintergrøntsagerne. De har smag, de har masser af vitaminer og mineraler, og de mætter på en god, solid måde.
Mange elsker smagen af en lille, sart og ny gulerod. Den er da også god. Jeg synes egentlig bare bedre om den dybere, jordagtige smag af en stor, mørkorange vintergulerod.
God onsdag.
Kære Karen
Elsker også bare rodfrugter, og bruger dem ofte på samme måde som du. Og dine salater er jeg helt vild med. De skal prøves. Og især den med kapers og peberrod lyder specielt god.
Tak for dejlig inspiration
Rigtig god weekend
Knus, Lone
LikeLike
Kapers og peberrod er altid lækkert 🙂 Også rigtig god weekend til jer – det ser ud til at blive det dejligste vejr ❤
Knus, Karen
LikeLike
Jeg bliver totalt sulten fra morgenstunden.
Det er ikke helt fair Karen :))))))))
Knus
Charlotte
LikeLike
🙂 Du m holde op med at læse blogs om morgenen – eller tage, hvad der kommer 😀
Knus, Karen
LikeLike