Det er blevet rigtigt efterårsvejr og tid til rigtig efterårsmad. Jägerschnitzel er efterårsmad. Alt det, der hedder noget med jæger er efterårsmad.
Det er sovsen, det handler om. Den kunne lige så godt laves til et andet stykke kød – til kylling eller en hakkebøf, men det er en tysk opskrift, og i Tyskland spiser man schnitzel. Det er ganske vist.
Vil man have jægersovs til sit kød skal man bruge:
100 g bacon i tern
250 g champignoner i skiver (vælg de danske – de har mest smag)
1 stort hakket løg
2 spsk koncentreret tomatpure
2 spsk sød paprika
2 dl kogevand fra ærter (spis ærterne som tilbehør)
1 dl fløde
Brun bacon på en pande. Tilsæt løg og champignon og steg videre, til løgene og champignon er møre – cirka 5-7 minutter. Kom blandingen over i en lille gryde eller kasserolle. Rør det sammen med tomatpure og paprika og tilsæt kogevandet fra ærterne og fløden. Lad det koge godt sammen, smag til og server sovsen til din schnitzel/kylling/hakkebøf.
Spis sprøde ovnkartofler og ærter til. Det er autentisk tüsker-tilbehør, og det smager så godt og efterårsagtigt.
Kogevand fra ærter er super til sovs. Vil du overhovedet ikke have ærter, kan du erstatte det med lidt bouillon og et nip sukker. Men ærtevandet er nu bedst.
God efterårsstormende tirsdag.
Dalsgaard i Skivholme 
Uhhmmm
Her i huset er vi rigtige sauce/sovse smovsere
Så dette indlæg er jeg helt vild med, for det er da en mega lækker, og meget let at lave sauce. Glæder mig til at prøve den i aften.
Tak for god inspiration og rigtig smuk efterårsdag til dig
Knus, Lone
LikeLike
Sovs er også godt 🙂 Håber, du kan lide sovsen, men hvad er der egentlig ved bacon, løg og champignoner, man ikke kan lide?? :O
Dejlig efterårsdag til dig også, Lone.
Knus, Karen
LikeLike
Min mormor lærte mig at gemme kartoffelvandet, som jeg også koger gulerødderne i. Første gang jeg kom på besøg hos min søn og skulle lave mad, til han kom hjem, lå der en seddel på køkkenbordet “Der står kartoffelvand i kanden i køleskabet!” Det har sine fordele, også økonomiske, at være opvokset i en tid, hvor man var nødt til at lave det hele selv, fordi man ikke kunne købe det. Jeg har set en smide kartoffelvandet i vasken og lave pandesovs med vand fra den kolde hane.
LikeLike
Ærtevand… ja, hvorfor ikke? Jeg holder meget af ærter, så jeg vil da genbruge vandet til en god jægersovs 😉
LikeLike
Gammelt husmoderkneb 🙂 Men i det hele taget er kogevand fra de fleste grøntsager lidt af en skat i madlavningen.
LikeLike
Jeg plejer bare at bruge det, fordi der er vitaminer i, men har sært nok aldrig tænkt på det som smagsgiver 😦 -> 🙂
LikeLike