I dag er der opskrift på lynsyltede squash i skiver med løg, chili, korianderfrø og peberkorn.
Fortsæt med at læse “Lynsyltede squash”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Grillede rejer i en skøn marinade
Det særlige ved grillede rejer – ja, ved grillmad i det hele taget – er marinaderne. Her er en virkelig god og hurtigt lavet marinade til grillede rejer og fisk.
Den har ild, den er syrligt frisk, den er sød, og den er krydret. Hot, sour, sweet & spicy.
Ovnbagte Tex-Mex kødboller med cheddarfyld
Kødboller med cheddarfyld bagt i en hot og krydret tomatsovs er tex-mex inspireret mad med Skivholme-forenkling, der passer godt til de næsten tex-mexiske temperaturer, vi har for tiden.
Fortsæt med at læse “Ovnbagte Tex-Mex kødboller med cheddarfyld”
Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad
Koriander, lime og den skarpe duft af nyristet og stødt spidskommen. Modne, søde tomater, sprøde peberfrugter og skarp chili. Hvis det får dine smagsløg til at juble, skal du læse videre og få en lynhurtig genvej til den helt rigtige mexicanske smag.
Vi lavede de nemme, mexicanske koteletter i går, og det er ikke sidste gang, vi prøver det. Retten kan også sagtens laves med kyllingebryst. Fortsæt med at læse “Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad”
Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost
Pizza med fyld af stegt squash, rødløg og små hvidløgsskiver.
Fortsæt med at læse “Pizza fra haven med squash, rødløg og to slags ost”Hibiscus i glasset og på tallerkenen
For et par år siden udgav Graff Growing en lille, lækker bog om hibiscus. Plejetips, blomstens historie og anvendelse – og i den forbindelse ikke mindst: en samling af Helle Graffs opskrifter med hibiscus.
Fortsæt med at læse “Hibiscus i glasset og på tallerkenen”Restemad: Kartoffelpandekager med purløg og parmesan
Vores kartoffelpusher havde fine, små nyopgravede aspargeskartofler den anden dag, og vi overvurderede lidt (selvfølgelig), hvor mange af de små delikatesser vi kunne spise til aftensmaden.
Dagen efter blev resterne forvandlet til sprøde kartoffelpandekager med parmesan og purløg, Fortsæt med at læse “Restemad: Kartoffelpandekager med purløg og parmesan”
Citronpesto
Citronpesto kan forvandle en helt almindelig portion hverdagspasta til gudemad. Den er så uhyre enkel. Det eneste, der skal bruges er citron, olivenolie, basilikum og parmesan.
Fortsæt med at læse “Citronpesto”Sydfransk inspireret og kulørt tomattærte
Vi starter ugen med en lille opskrift på en tærte af typen: God til et glas kølig hvidvin på terrassen. Det er ikke en ‘hovedretstærte’, men en ‘nippemadstærte’ – eller ‘tapastærte’, om du vil.
I den slags tærter er der ingen æggemasse. Det er en enkel form for tærte, der kun består af butterdej, sennep, ost, tomater, rosmarin og olivenolie. Fortsæt med at læse “Sydfransk inspireret og kulørt tomattærte”
Store rejer med citron/hvidløgsmayo
Mayo krydret med friskpresset hvidløg, revet citronskal, citronsaft og en anelse chili passer så godt til rejer. Og det, hvad enten det er de store tigerrejer som her på billedet, pil-selv rejer eller helt almindelige ‘rejemadsrejer’.
Fortsæt med at læse “Store rejer med citron/hvidløgsmayo”
Dalsgaard i Skivholme 