Rabarbertærte med fast bund og sprød crumble

Tre lag. En tærtebund. Blødt og sødt og syrligt rabarberfyld med smag og duft af forsommer. Sprød crumble på toppen.

Den rabarbertærte fik fem stjerner af vores kaffegæster i går, og på mange opfordringer derfra får du opskriften på den i dag. Lad dig ikke skræmme af de tre forskellige lag, der skal laves. Det tager faktisk ikke ret lang tid. Fortsæt med at læse “Rabarbertærte med fast bund og sprød crumble”

Tærte med rabarberkompot, luftig creme og rabarbergele

En kage til en festlig lejlighed som for eksempel en lørdag, en søndag – eller en hvilken som helst dag, hvor man har lyst til en kage med sprød tærtebund, blød og luftig creme, rabarberkompot og et tyndt lag rabarbergele på toppen.

Fortsæt med at læse “Tærte med rabarberkompot, luftig creme og rabarbergele”

Rabarber: Stænglerne i maden og beton på bladene

Når rabarbertiden er på sit højeste, vrimler det med opskrifter på rabarberkager. De smager dejligt, og sådan en kan man altid spise. ‘Kagen For Den Travle Husmor’ med en rest rabarberkompot i er en nem og lækker måde at lave sådan en på. Men rabarber kan med stort held bruges til ‘rigtig mad’. Rabarber er gode sammen med kylling og svinekød.

Forleden lavede vi stegt kylling med rabarber, og hvis du har glemt den ret, så kig lige på den igen – sprødstegt kylling på en bund af rabarber, miniløg og krydderurter. Det er lækker og forårsfrisk mad. Prøv den, mens der stadig er masser af rabarber.

Billede6

Fortsæt med at læse “Rabarber: Stænglerne i maden og beton på bladene”

Kylling med rabarber – og nye, danske kartofler

Der er åbent igen i den lille bod ved hovedvejen, hvor de sælger nye kartofler.

De er lidt pebrede i prisen, men i går var der en magnet, der trak mig på deres holdeplads. Den slap først, da jeg havde købt en lille brun pose med små nyopgravede kartofler.

De blev kogt sammen med et blad løvstikke,

Billede7

og spist til ovnkylling med rabarber. Så kan det da ikke blive mere sommerligt, kan det?

Til kyllingen skal man  bruge:
En pænt stor hel kylling – min var på 1350 g
4 store stilke rabarber
Mindst 4 fed hvidløg
1/2 pose små frosne løg
Blandede hakkede krydderurter fra haven (løvstikke, mynte, oregano, citronmelisse, basilikum)
1-2 spsk sukker
2 dl vand
Salt og peber

Del kyllingen i over- og underlår, vinger og bryststykker. Del bryststykkerne over i to.

Gør rabarberne i stand og skær dem i 2-3 cm lange stykker. Pil mindst 4 fed hvidløg. Skyl og hak krydderurterne groft.

Drys rabarberne med sukker og læg dem sammen med løg, de pillede, men hele, fed hvidløg og grofthakkede krydderurter i bunden af et ovnfast fad – bland det hele godt sammen.

Billede5

Hæld vandet ved. Læg kyllingestykkerne ovenpå, drys med salt og peber og sæt fadet i ovnen i en time på 200 grader. Dryp eventuelt kyllingen med stegeskyen et par gange undervejs.

Billede6

Det var da herligt nemt, ikke? Og også sommerlækkert.

God onsdag.