Rabarber: Stænglerne i maden og beton på bladene

Når rabarbertiden er på sit højeste, vrimler det med opskrifter på rabarberkager. De smager dejligt, og sådan en kan man altid spise. ‘Kagen For Den Travle Husmor’ med en rest rabarberkompot i er en nem og lækker måde at lave sådan en på. Men rabarber kan med stort held bruges til ‘rigtig mad’. Rabarber er gode sammen med kylling og svinekød.

Forleden lavede vi stegt kylling med rabarber, og hvis du har glemt den ret, så kig lige på den igen – sprødstegt kylling på en bund af rabarber, miniløg og krydderurter. Det er lækker og forårsfrisk mad. Prøv den, mens der stadig er masser af rabarber.

Billede6

Nogle af rabarbernes blade blev gjort langtidsholdbare. De skal blive til havefade/fuglebade.

rabarber3

Søndag eftermiddag havde nabo Pia og jeg, med Pias Handyman som chefrører, en beton-legeaftale. Store blade og små blade. Nogle hjerter og potter. En engel og og en kogle.

rabarber2

Vi er hverken de første eller de sidste, der laver rabarberblade af beton, så nyt eller originalt er det ikke – men hvor bliver de flotte, når de er færdige. Jeg har allerede lavet et lille rabarberblad. Det blev godt. Nu er jeg spændt på at se de store.

Og hvordan gør man så? Jo, man laver en bule af sand med den højde og runding, som fadet skal have. Så lægger man tynd plastic eller husholdningsfilm over. Bladet anbringes ovenpå med den ribbede bagside op og smøres godt med madolie.

rabarber1

Så skal der røres beton sammen til en tykkelse som en god bolledej.

Håndfuld for håndfuld dækker man bladet og klapper betonen på plads i en tykkelse af cirka 2 centimeter, lægger kyllingenet i som armering (hvis det er store blade) og dækker det med beton. Derefter skal de tørre og hærde af nogle dage. Vores fade er store, så vi venter en lille uges tid, før vi prøver at vende dem og pille bladet af. Det bliver spændende at se det færdige resultat. Bare de ikke knækker… Hvis bladet skal bruges som fuglebad, kan man give det vandglas, når det er tørt. Det gør det vandtæt.

Jeg er rigtig glad for at lege med beton – ikke som en dille eller en altopslugende hobby – det er jeg slet ikke til – men fordi det gør det muligt at lave nogle flotte ting til haven til en billig penge. Jeg elsker haver med masser af blomster og pynt – Fru Pedersens HaveTante Grøn og  Bruuns Have for eksempel – prøv at se på deres sider – de bugner af inspiration.

Mon brug af rabarberblade egentlig kommer ind under ‘Stop Spild af Mad’ kampagnen? Jeg håber det ikke, for selvom rabarberstængler er lækre i kager og i mad, er selve bladet faktisk giftigt – og så er det jo rart at kunne finde noget andet at bruge det til.

God onsdag.

Kylling med rabarber – og nye, danske kartofler

Der er åbent igen i den lille bod ved hovedvejen, hvor de sælger nye kartofler.

De er lidt pebrede i prisen, men i går var der en magnet, der trak mig på deres holdeplads. Den slap først, da jeg havde købt en lille brun pose med små nyopgravede kartofler.

De blev kogt sammen med et blad løvstikke,

Billede7

og spist til ovnkylling med rabarber. Så kan det da ikke blive mere sommerligt, kan det?

Til kyllingen skal man  bruge:
En pænt stor hel kylling – min var på 1350 g
4 store stilke rabarber
Mindst 4 fed hvidløg
1/2 pose små frosne løg
Blandede hakkede krydderurter fra haven (løvstikke, mynte, oregano, citronmelisse, basilikum)
1-2 spsk sukker
2 dl vand
Salt og peber

Del kyllingen i over- og underlår, vinger og bryststykker. Del bryststykkerne over i to.

Gør rabarberne i stand og skær dem i 2-3 cm lange stykker. Pil mindst 4 fed hvidløg. Skyl og hak krydderurterne groft.

Drys rabarberne med sukker og læg dem sammen med løg, de pillede, men hele, fed hvidløg og grofthakkede krydderurter i bunden af et ovnfast fad – bland det hele godt sammen.

Billede5

Hæld vandet ved. Læg kyllingestykkerne ovenpå, drys med salt og peber og sæt fadet i ovnen i en time på 200 grader. Dryp eventuelt kyllingen med stegeskyen et par gange undervejs.

Billede6

Det var da herligt nemt, ikke? Og også sommerlækkert.

God onsdag.