Det er for godt vejr til at stå timer i køkkenet. Men det er også så godt vejr, at en hapser på terrassen sammen med et glas kold hvidvin er en rigtig god ide.
Hapserne her – bruschetta med Danablu, honning, pære og timian er hurtigt lavet, og de kan gøres klar på forhånd og først bages, lige når man skal bruge dem.
Fortsæt med at læse “Bagt bruschetta med Danablu, honning, pære og timian”
En lækker auberginedip til forret, som knas til aperitiffen – eller bare sådan ind i mellem. Krydret med hvidløg, tahine og citron.
Perfekt som lidt nips til en velkomstdrink. Små, sprøde parmesankiks med hakkede mandler.
Få ingredienser, stor, knasende smag. Revet parmesan, mandler og et lille drys chiliflager. Det er alt, hvad man skal bruge. Fortsæt med at læse “Parmesankiks med mandler”
Nippemad, når det er bedst: små krydrede ørredhapsere på rugbrød, der er ristet så sprødt, at det knaser hele vejen igennem.
Det var så det valg. Hvis de fire umage legekammerater ikke bliver enige, skal vi nok snart til det igen, men for nu handles der i porten, og der bages sikkert også en hel pladefuld rævekager ovre på Christiansborg i alle ender af salen. Vi nøjes med rævesovsen. Den klassiske dildsovs, som smager så godt til gravad laks.
Fortsæt med at læse “Rævesovs til rævekagerne – eller til gravad laks”
Det er maj måned, når mahoniebusken blomstrer med sit væld af gule, duftende blomster.
Det er maj, når der ligger asparges på tallerkenen. A-s-p-a-r-g-e-s. Sådan staver man til forårsmad. R-e-j-e-r. Sådan staver man til hyggemad hele året – spørg bare katten. Så rigtig maj-hyggemad må vel være noget med asparges og rejer? Her i en udgave med vinaigrette og hakket hårdkogt æg.
Laks og spinat er en rigtig god blanding – klassisk, men det bliver det ikke ringere af. Der er vel en grund til, at det er blevet det. Klassisk altså. Og med den gode hvidvinssauce bliver det ekstra lækkert. Et drys parmesan på toppen for det kunstneriske indtryk fuldender værket.
Fortsæt med at læse “Lille nem og lækker forret med laks og spinat”
Endnu en variation af fyldte æg – eller en variation af bacon og æg, om man vil. Bacon og æg er to venner, der altid har passet rigtig godt til hinanden i mange udformninger. Som i skyerne over havet – her, eller som skibene på havet.
De ligner nemlig små både med sejl, og det alene gør dem jo pyntelige til nippemadsbordet. Fortsæt med at læse “Nippemad: Skibe for fulde sejl”
Bittesmå vandbakkelser med laksefyld til fredagsnippemaden. Og med henholdsvis hindbær og kaffecreme i til lørdag eftermiddag. Små himmerigsmundfulde.
Lidt nippemad til en velkomstdrink: Små butterdejssløjfer med fyld af flødeost og parmesan, drysset med sesamfrø. Sprøde og lækre.
Dalsgaard i Skivholme 