Melanzane alla Parmigiana er en traditionel italiensk ret med aubergine og tomatsovs bagt i lag med masser af ost imellem lagene.
Når auberginen samtidig er stegt i generøse mængder olie, er det ikke ligefrem slankemad. Men det kan gøres lettere – meget lettere – Fortsæt med at læse “Melanzane alla Parmigiana – i en lettere udgave”
En lækker auberginedip til forret, som knas til aperitiffen – eller bare sådan ind i mellem. Krydret med hvidløg, tahine og citron.
Når man nu har købt sådan et par smukke auberginer
skal de også bruges. Men hvad skal man vælge at lave af dem? Bondemanden sagde ‘Lasagne’. Så lasagne blev det. Fortsæt med at læse “Aubergine-lasagne”
Auberginer er så smukke. Blanke, mørke, spændende og ikke ligesom nogen anden grøntsag.
Her er opskriften en lækker salat med auberginer, basilikum og lidt spark i dressingen. Fortsæt med at læse “Salat med auberginer og basilikum”
Dalsgaard i Skivholme 