En rodekasse, hvor alle indlæg jo egentlig hører hjemme – men vælg i menuen til højre eller brug søgefeltet :-)
I går aftes kørte vi i vores lune og trygge bil ad de mørke landeveje og gennem tætte banker af rimtåge hjem efter et helt vidunderligt og inspirerende besøg i Fru Pedersens Julehave.
En dejlig dag i selskab med gamle venner, vi ikke har set i mange måneder, helt nye bekendtskaber og møde med mennesker, vi kun har kendt via nettet indtil i går. Det var lykke af den gode, varme slags. Fortsæt med at læse “Lykke er ikke så kompliceret endda”
Så kom den første frostmorgen. Smuk og sprød. Et tyndt lag rim dækker græs og blade, og solen får de små krystaller til at skinne.
I morgen kommer hele familien til brunch hos os. Brunch med det hele, blandt andet bacon, pølser, røræg, laks, pandekager – og selvfølgelig kanelsnegle.
Kanelsnegle er meget enkle at lave, og de hjemmelavede bliver supergode – ingen tørre kanter, og masser af snasket fyld. Sundt? Nul. Sundt står ikke i en kanelsnegls jobbeskrivelse.
Man skal bruge:
Til dejen:
50 g gær
3 dl vand
2 dl mælk
4 spsk sukker
150 g smeltet smør
1 æg
1 spsk kardemomme
Ca. 900 g mel
Til fyldet:
250 g blødt smør
150 g sukker
100 g farin
3 spsk kanel
Bland vand og mælk og rør gæren ud heri. Smelt smørret. Bland mel med sukker og kardemomme og hæld gærblandingen og det smeltede smør i dejen, tilsæt ægget. Ælt den til en ret fast, men smidig dej og lad den hæve en times tid.
Rør blødt smør med sukker, farin og kanel til fyldet.
Del dejen i to portioner, så den bliver mere håndterbar, og rul hver portion ud til en 1 cm tyk rektangel. Smør rektanglerne med et godt lag fyld og rul dem sammen fra den brede side. Skær pølserne i ca. 3 cm tykke skiver og læg dem i en bradepande.
Lad dem efterhæve en halv times tid, og bag dem så på 200 grader i 20-25 minutter. Hold øje til sidst, de må ikke blive brændte, men de skal være lækkert lysebrune.
De kan bages dagen før, man skal bruge dem og så lunes i en 175 grader varm ovn i 5-7 minutter. Når de er lunet, kan man pynte med lidt glasur rørt af flormelis og et par dråber vand, hvis man har lyst.
Bagefter kan det jo være, at vi skal lokke gæsterne med ud og gå en tur omkring marken – det kan man vist godt tåle efter sådan en brunch…
God weekend!
Hvor var i går dog en smuk dag. Det startede med blå huller i det grå allerede ved 9-tiden, og det blev da kun bedre og bedre. Sidst på dagen, hvor jeg kom hjem, var alt dyppet i flydende guld – eller måske snarere kobber.
Jeg har altid været vild med oktober. Det gyldne lys,
de gyldne, røde og orange blade. Fortsæt med at læse “Velkommen, smukke oktober”
Colorado Kate var vendt hjem til den lille prærieranch efter en lang tur til byen. Byen var ikke lige der, hun helst ville sætte sine støvler, men af og til kunne det ikke undgås. Når der var sherifvalg – eller når hun skulle i banken på hovedgaden.
Hun hoppede ud af sin gamle truck, løftede indkøbsposer og riflen ud fra bagsædet, strakte ryggen med en prærie-ed og gik over for at hilse på præriekvæget, der kom for at tigge godbidder.
Fortsæt med at læse “Colorado Kates salsa-salat med majs og koriander”
I 1997 var september lang, varm og solrig. Siden tror jeg ikke, jeg har oplevet så skøn en september som den i år.
Sol, varme og gyldent lys.
Efterårsfarver så småt på vej i skoven og i hegnene – og morgendis. Fortsæt med at læse “En fantastisk september”
Med efterårsjævndøgnet kommer al den gode mad med æbler. Nedfaldsæblerne ligger spredt under æbletræerne, og selvom man er i skarp konkurrence med hvepse, snegle og solsorte, kan man godt nå at redde æbler til både kager, desserter og farsmad.
Æbler passer især så godt til svinekød, Fortsæt med at læse “Farsmuffins med æble, salvie og valnødder”
På vores ferie i Sønderjylland besøgte vi naturligvis også Dybbøl Mølle og skanserne.
Dybbøl Mølle ligger højt oppe med udsigt ned over Sønderborg. Hvidkalket og velholdt og stadig i drift – dog på amatør- og museumsbasis i dag. Fortsæt med at læse “Dybbøl Mølle: historie, fædrelandsfornemmelser og mel”
Skal i da slet ikke nogen steder hen i jeres ferie? Mjah – det var ikke meningen, men skal man holde ferie og også slappe lidt af, er man næsten nødt til at tage væk fra alt det, der skal gøres derhjemme. Så vi drog sydpå med campingvognen. Sydpå til Sønderjylland og Gråsten, hvor der ligger den skønneste campingplads. Lærkelunden hedder den.
Pladsen ligger helt ned til Flensborg Fjord, og vi havde en plads næsten med fødderne i vandkanten.
Dalsgaard i Skivholme 