Forfatter: Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

Vinter ude – forår inde

Det er blevet vinter. Vinter og koldt. Rigtig vinter for første gang i flere år. ‘Et land på sommerdæk’ skrev de i Jyllandsposten for et par uger siden. Det handlede om, at der nok aldrig mere ville komme vinter i Danmark. Hmmm – jeg håber, de har nået at skifte til vinterdæk, for der er kø på værkstederne nu…

Inde bestemmer vi selv klimaet, og der er det blevet forår. Der er pyntet med forårsblomster i hele stuen. De små forårsplanter frister simpelthen over evne…

Fortsæt med at læse “Vinter ude – forår inde”

Bløde sandwichboller med kerner og gulerod

For ikke så lang tid siden bagte jeg nogle bløde boller med solsikkekerner og hørfrø. Jeg skrev dengang, at man også kunne putte gulerod i dejen. Det har jeg gjort i dag, og det er nok værd at reklamere lidt for. For de er gode – ikke mindst som sandwichboller.

Her ser du den bløde krumme.
Fortsæt med at læse “Bløde sandwichboller med kerner og gulerod”

Den smukkeste kyndelmisse

I går var det virkelig smukt derude med rimfrost og sol. Men i dag – i dag er det da lige før, man får hjertestop af al den hvide skønhed. Tyk, tyk rim dækker hver en kvist og gren, og temperaturen holder sig omkring minus 5.

Og i dag er det Kyndelmisse. Kjørmes Knud. Mariæ Renselsesdag. Midvinter.

Fortsæt med at læse “Den smukkeste kyndelmisse”

Ulvemåne

I aften er det fuldmåne, årets første. Fuldmåne og klart vejr hører sammen. Med fuldmånen løfter skyerne sig, så kulden kan komme til.

Egentlig har jeg aldrig tænkt over, at årets fuldmåner har navne. Men forleden faldt jeg over ordet Ulvemåne. Det var det, indianerne kaldte årets første fuldmåne.

Fortsæt med at læse “Ulvemåne”

Tågebanker og sol på en tirsdag

Rimtågen har bølget ind over bakkerne hele dagen. Skiftevis har den lagt sig på blade og grene og er blevet fordrevet igen af solen, når dens stråler har gennembrudt bankerne. Temperaturen har ligget på lige en enkelt frostgrad. Vintervejr. Smukt vintervejr.

Fortsæt med at læse “Tågebanker og sol på en tirsdag”

Røget torsk – hvad laver man til det?

Der var et stykke røget torsk i en fiskepakke, vi købte og fik leveret i sidste uge. Røget laks, laksesalat, rødspættefileter og altså også røget torsk. Super lækkert. Det lød spændende med den røgede torsk, men hvordan skulle torsken lige bruges?

Jeg kiggede på opskrifter på nettet, og faldt for en opskrift, hvor den røgede torsk skulle serveres på ristet brød – som crostini – med avokado og lynsyltet grønt.

Fortsæt med at læse “Røget torsk – hvad laver man til det?”

Vinterhygge ude

Det gælder om at udnytte det, når der endelig kommer lidt sne. Da det pludselig begyndte at vælte ned, vækkede jeg de to sødt slumrende hunde og spurgte, om vi ikke skulle ud og lege? Maggie var helt med på ideen. De frække snefnug skulle fanges, skulle de.

Fortsæt med at læse “Vinterhygge ude”