I fredags hentede vi vores del af charolaiskødet på slagteriet og fik det pakket og frosset. Hakkekød i 500 grams poser, bøffer pakket to og to, stege i en ekstra frysepose og så videre.
Vi gemte et par entrecote bøffer til aftensmaden lørdag, og de blev forkælet med en silkeblød og let krydret mos af hokkaido græskar. Mosen erstatter nemt en sovs.
Fortsæt med at læse “Krydret hokkaido-mos”Der er ikke længe til Mortens Aften, og det er tid til at se på opskrifter på and. Andebryststeg på ben bliver mere og mere populær. Både til Mortens Aften og til jul. De gode andebryststege på ca. 1500 gram er nemme at tilberede, kødet bliver mørt og skindet sprødt.
Her er opskriften på, hvordan man laver en andebryststeg på ben til en klassisk, traditionel – og ret fantastisk – andesteg.. Fortsæt med at læse “Traditionel andesteg af andebryststeg på ben”
Vi holdt fast i traditionen til min fødselsdag i torsdags og kørte til Flensburg. Det var jo kun en måned siden, vi var der sidst, men pyt. Man kan altid nyde et besøg i den kønne by, og nu var de endda – ligesom de er her en god måned for tidligt – begyndt at jule.
Nu er kogebogen med opskrifter på oksekød endelig færdig. Og forsiden ser stadig sådan ud:
Jeg kan så godt lide det billede. Et typisk sommerbillede fra marken ovenfor skoven, hvor de store, hvide charolaiser hygger sig i græsset. Ren idyl.
Fortsæt med at læse “Nu er kogebogen klar”Jeg vil vove en påstand. Der står ikke noget på Facebook, som ikke er blevet lagt op af en bruger. Jo, der er annoncer, men meningen med Facebook er jo ikke at hygge om dig. Det er at tjene penge ved målrettede annoncer.
Til gengæld får du en platform, hvor du kan dele billeder og historier og kommunikere med andre. Noget for noget.
Fortsæt med at læse “Onsdagstanker: Mig og Facebook”I en af de nyere efterårssalmer, Nu står der skum fra bølgetop, finder man det vers, der for mig mest af alt gengiver følelsen af efterår. Efterår som lige nu, hvor disen stiger fra engen,
hvor der ligger våde, brune, gule og orange blade på græsset, og der høres bump fra æbletræerne i den stille morgen.
Fortsæt med at læse “Modne æbler falder…”Husker du rabarbertærten? Den med tærtebund, skærefast fyld og sprød crumble på toppen? Den prøvede jeg at lave med æbler i går.
Helt den samme tærte, heldigvis, og alligevel en helt anden tærte. Det er fyldet, der gør forskellen. Æblefyldet i denne udgave er krydret med kanel og stødt ingefær – to krydderier, der passer rigtig godt til æbler.
Fortsæt med at læse “Æbletærte med skærefast fyld”Siden i mandags har jeg haft en ulmende hovedpine på grund af rent frustrationsraseri. Jeg har været i kløerne på et servicecenter. Et fælleskommunalt kontaktcenter.
Det startede alt sammen med, at jeg skulle scanne mit pas for at få ændret NemID til MinID. Simpelt.
Fortsæt med at læse “Onsdagstanker om servicecentre”Duftende, sukkersprøde, smørsmeltende småkager, der taler til alle sanser.
De er lækkert lysebrune, de knaser (sprødhedsfaktoren er mindst 1000), de smelter på tungen, og de smager frisk af appelsin og krydret af rosmarin.
Fortsæt med at læse “Småkager med appelsin og rosmarin”I går blev der tid til at lege lidt, og jeg lavede et lille træ af de kønne Mariebær fra rosenhækken ved pavillonen.
De små hyben holder fantastisk længe, hvis man har haft tålmodighed til ikke at plukke dem før nu, hvor de er helt modne.
Fortsæt med at læse “Lille træ af Mariebær”
Dalsgaard i Skivholme 