Jeg tror, der er rigtig, rigtig mange, der lige som jeg er vilde med den krydrede fjernøstlige mad her i den grå, grå vintertid.
Den slags mad har alt det, vi ikke har derude nu. Fortsæt med at læse “Skønne thai-retter i den grå, danske vinter”
Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Thailandske rejepandekager
Små krydrede pandekager med rejer, koriander, ingefær og sesam – og med den klassiske sød-sur-stærke dipsauce til.
De blev lavet Fortsæt med at læse “Thailandske rejepandekager”
En dejlig start på dagen
Klokken otte var jeg oppe i kirken for at ringe solen op. Klare morgenringningen, som vi selv kalder det.
Lørdag morgen klokken lidt i otte er Skivholme et meget stille sted. De eneste tegn på liv er lys i enkelte køkkener og en af nabo Villys katte, der krydser vejen på vej hjem efter nattens jagt. Ellers er der stille. Helt stille.
Rimfrosten hænger over bakkerne, og solen er så småt begyndt at farve skyerne.
Man kan se langt oppe fra toppen af bakken, hvor kirken ligger. Fortsæt med at læse “En dejlig start på dagen”
Venner trods alle forskelligheder
Alle, der har hund og kat ved, hvor forskellige de er. Derfor er det også en ekstra glæde, når de kan enes – ja ligefrem holder af hinanden.
De har en vidt forskellig tilgang til verden. Fortsæt med at læse “Venner trods alle forskelligheder”
Simreret: Oksebov på italiensk
Olivenolie, rosmarin, hvidløg, tomater. Oksebov.
Nu nærmer vi os lunere himmelstrøg, nemlig et af mine yndlings-udlande: Italien.
Fortsæt med at læse “Simreret: Oksebov på italiensk”Weekend i januar
Det er en rigtig januar-weekend. Det er frostvejr, og fuglene flitter frem og tilbage mellem havens buske og foderpladserne.
Det er hyggeligt at se dem derude og vide, at de har masser af mad, så de kan holde varmen. Fortsæt med at læse “Weekend i januar”
Lørdagsmad: Tykstegsfilet
Tykstegsfilet er rigtig lørdagsmad. Det er noget af det møreste kød, man kan tænke sig. Magert og mørt. En tykstegsfilet skal ikke steges ret længe eller hårdt, for så bliver den tør og kedelig, hvad der jo absolut ikke er meningen. Den skal være mør og saftig.
På den her måde bliver den præcis, som den skal være.
Årets bedste billeder og opskrifter i 2016 – 2. del
Vi fortsætter, hvor vi slap i går. Vi er kommet til juli. Den fuldmodne måned.
Fortsæt med at læse “Årets bedste billeder og opskrifter i 2016 – 2. del”
Årets bedste billeder og opskrifter i 2016 – 1. del
Her i begyndelsen af det nye år er det blevet en tradition med et tilbageblik på året, der gik. Hvad var månedens bedste opskrift? Og månedens bedste billede? Det er en hyggelig måde at se tilbage – og måske i tilbageblikket at se, hvor man gerne vil hen i det nye år? Historieløs skal man jo ikke være, selvom man heller ikke skal hænge i fortiden.
I januar er der flere finalister, når det gælder den bedste opskrift. Siciliansk solskinskylling er en vinder, der helt sikkert skal laves igen,
Fortsæt med at læse “Årets bedste billeder og opskrifter i 2016 – 1. del”
Rejemousse – en festlig forret
Står du og mangler en lækker forret til nytårsaften? Så er rejemousse et godt bud. En letkrydret rejemousse med masser af ekstra rejer til pynt.
Dalsgaard i Skivholme 