Skønne thai-retter i den grå, danske vinter

At dømme efter den interesse, der var for indlægget om Thailandske rejepandekager, er der god grund til at tro, at der er rigtig, rigtig mange, der lige som jeg er vilde med den krydrede fjernøstlige mad her i den grå, grå vintertid. Den slags mad har alt det, vi ikke har derude nu. Glød, duft, friskhed og sprødhed, styrke, varme og sødme.

Derfor kommer der her nogle af mine mest populære thairetter og thai-inspirerede retter. Måske der er noget, du kan bruge på en grå kyndelmissedag?

Thai-inspireret agurkesalat
Den kan bruges som tilbehør til thairetter eller i stedet for almindelig agurkesalat for at peppe hverdagen lidt op.

Billede2

Glasnudler med thaikrydret svinekød
Alt på én pande – nemt, mættende og oplivende godt.

Billede2
Tom Yam – den stærke, duftende thaisuppe
Virkelig autentisk smag – og ingen ingredienser, man ikke kan købe i et almindeligt supermarked. Hot, hot, hot – og rigtig, rigtig godt.

Billede5

Nippemad: Thailandsk fredag
Asiatisk coleslaw, små forårsruller, marineret laks og to dipsaucer. Lav suppen også, og du har en lille thailandsk gæstemiddag.

Billede5
Thailandske kyllingeoverlår
Først kogt og så stegt med en spændende krydderpasta. Suppen fra den kogte kylling kan bruges til thaisuppen.

Billede3
Sommer thai – frække deller
Små, krydrede krudtugler.

Picture1

Koriander-kokos salsa
Lækker, frisk smag på trods af kokos. Lav rigeligt – det forsvinder som dug for solen…

Billede5

I opskrifterne er der praktisk taget ikke noget, du ikke kan finde i et helt almindeligt supermarked – det skulle da lige være den friske koriander. Koriander kan fryses uden at miste smagen, og i de retter, hvor bladene ikke skal bruges til pynt, kan man sagtens bruge den frosne koriander.

Godt for os, der bor langt fra specialbutikker, og som ser en bytur mere som en straf end en fornøjelse.

God torsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.