Når det regner og regner, som det gør i dag, er det nemt at tro på, at vejret ændrer sig radikalt i disse år, og at syndflod og andet skidt ligger lige forude. At det med voldsomt vejr er noget nyt og farligt. At der i gamle dage altid var sol om sommeren og sne om vinteren, og at vejret var til at stole på.
Da vi kom hjem fra ferie, var det til struttende, frodige højbede. De højbede med sneglekant, som vi købte og fik sat op i foråret.
Kål, salat, squash, bønner, bladselleri… det hele står rigtig flot. Fortsæt med at læse “Grøn frodighed i højbedene”
Den sidste ferieopskrift i denne omgang er en opskrift på en grillet polenta. Polenta, en grød af groft majsmel, er populær i hele Norditalien. Polenta kan spises nykogt som tilbehør for eksempel med kødsovs eller ostesovs. Eller den kan skæres i skiver og grilles.
Grøden skal så køles ned og skæres i skiver, der drysses med parmesan og grilles, til den får sprøde kanter.
Når polenta hedder valdostana, er det variationen fra Aostadalen i de italienske alper. Fortsæt med at læse “Polenta Valdostana – polenta fra de italienske alper”
Når man kigger ud af vinduet på regnen, der vedholdende vander græs og planter i dag, er det fristende at kigge på billeder fra varmere og mere solrige egne.
Kan en botanisk have ligge smukkere?
Det er svært at beskrive den botaniske have ved Valnontey i Aostadalen med ord. Så kig med til en gang blomsterspam (og alpespam). Fortsæt med at læse “En botanisk have i 1700 meters højde”
Valdostana lyder som en lille, ukendt republik et sted i kanten af Rusland. Det er det overraskende nok ikke. Valdostana betyder ‘fra Aostadalen’, Valle d’Aosta på italiensk. Pollo Valdostana er derfor kylling, som man laver det i Aostadalen – højt oppe i de italienske alper.
Maden i området passer til klimaet og er lidt mere solid end det, vi normalt forbinder med italiensk. Fortsæt med at læse “Pollo Valdostana – lækker alpekylling”
Rigtig mange danskere tager til Italien om sommeren. Strømmen af biler går sædvanligvis via Østrig og Brennerpasset ned til det varme Italien. Man kan også køre igennem Schweiz – op til og igennem Sct. Bernhard tunnelen. Det gjorde vi, for målet for turen var i første omgang Aostadalen i de italienske alper. Dal og dal er måske så meget sagt, for man er højt oppe, luften er klar, ren og tynd, og nætterne kølige, så man sover godt.
Et dejligt sted at tilbringe et nogle dage.
Fortsæt med at læse “Et besøg værd: Nationalparken Gran Paradiso i de italienske alper”
Hvis nogen synes, der har været lidt stille her i den senere tid, er det blot fordi, vi har været på ferie. Sommerferie. For første gang i 15 år har vi rejst i juli – lukket biksen og taget afsted. To uger i Norditalien med alper, søer, brusende bjergfloder og vandfald.
Det var dejligt. Vi er hjemme igen nu. Hjemme i Skivholme. Det er også dejligt.
De næste dage vil byde på rejsetips, lækre italienske detaljer, Fortsæt med at læse “Hjemme igen efter italienske alper og bjergsøer”
Flanksteak er et rigtig godt stykke kød. Det kan grilles, eller det kan steges på panden. Alt efter vejr og lyst. En rigtig god marinade til flanksteak er den her næsten klassiske med blandt andet soya, hvidløg, chiliflager og frisk koriander.
Fortsæt med at læse “Marineret flanksteak på grill (eller pande)”
Cantaloupe melon er min yndlingsmelon. Orange, sød, saftig og med mere smag end de gule meloner. En salat med cantaloupe, frisk koriander, rødløg, chili og limesaft er en skøn sommersalat.
Den er hurtigt lavet, men den har godt af at stå og trække en times tid. Fortsæt med at læse “Cantaloupe-salat”
Dalsgaard i Skivholme 