Lige siden vi fik vores spejlbassin, har jeg ønsket mig sådan nogle fiskekugler, der kunne flyde i bassinet. Flyde i bassinet – og genspejle både vandet og træerne.
Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Hjemme igen
For nogle uger siden skrev jeg, at bloggen holdt en lille ferie. Det gjorde vi også. Vi har været en tur i USA, hvor vi kørte med autocamper fra kyst til kyst.
Fra San Francisco og Stillehavets blå bølger,
6 af de lidt sjovere med hakket gris
Hakkekød og farsmad bliver jeg aldrig træt af – og jeg bliver heller aldrig træt af at prøve at finde på nyt med hakkekød. Det er simpelthen basismad. Jeg er nok ikke den eneste, der har det sådan…
Men af og til er det sjovt at prøve basismaden på en lidt anderledes måde. Måske du kan bruge en ide eller to? Her kommer i hvert fald seks go’e med hakket gris. Fortsæt med at læse “6 af de lidt sjovere med hakket gris”
Lakseruller med peberrod
For en tid siden skrev jeg om opskriften på peberrodssalat. Let og luftig og meget lækker til laks. Til lakseruller er den bare ikke så egnet, for det bliver noget splatværk, når man skal skære skiverne.
Derfor erstatter jeg flødeskummet med friskost – sådan en som Philadelphia – når der skal laves lakseruller med peberrod.
Opskriften til to tortillaer bliver så:
100 g friskost
1 spsk sukker
2 spsk fintrevet peberrod
2 spsk eddike
Riv peberroden og bland den med sukker og eddike. Rør det i osten og lad det trække mindst en halv time på køl.
Smør to tortillaer med blandingen, læg laksestykker på (lakserester er glimrende – de fine skiver kan man gemme til en flot laksemad) og rul dem stramt. Pak rullerne ind i film og læg dem på køl i mindst en time. Gerne til dagen efter. Både smag og konsistens har godt af trækketiden.
Rigtig god weekend.
Tærtebund af revne kartofler – nemt, hurtigt og billigt
En lækker tærte med fyld af rester er der ikke noget nyt i. Det er en kendt og også rigtig god måde at bruge rester og ‘det, man har’.
Med en tærtebund af revne kartofler i stedet for den traditionelle mørdej er det både en hurtigere tærte og en tærte, der indeholder langt færre kalorier.
Fortsæt med at læse “Tærtebund af revne kartofler – nemt, hurtigt og billigt”Torsk med rejer, grønt og rygeostcreme
Er du også begyndt at længes efter lettere mad? Efter forårsmad?
Så er der her en frisk og lækker forret eller frokostret, der er nem at lave: salatbund, torsk, rygeostcreme med rødløg og purløg pyntet med store, lækre rejer. Fortsæt med at læse “Torsk med rejer, grønt og rygeostcreme”
Lærkesang i februar
Man kan godt opleve noget stort, når man går ud efter avisen en tidlig lørdag morgen. Klokken var knap syv, men der var allerede en smal stribe lys mod øst oppe over bakken.
Engelske sausage rolls
Alle, der har rejst i England, kender dem. Sausage Rolls. Engelske pølsehorn kunne man fristes til at kalde dem. En krydret pølsefars indbagt i butterdej, som man spiser enten lun eller kold.
De smager godt. For mig er de en del af smagen af England Fortsæt med at læse “Engelske sausage rolls”
Tournedos med den bedste sovs
Opskrift på lørdagsmiddagen. Et stykke mørbrad fra ungkvæg lavet som tournedos.
Midvinter og Kyndelmisse
Det er hvidt derude i dag, og nordenvinden farer isnende omkring hjørnerne på bygningerne. Kyndelmisse slår sin knude.
Vi er lige kommet hjem fra Fortsæt med at læse “Midvinter og Kyndelmisse”
Dalsgaard i Skivholme 