Forfatter: Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

Bistecca Fiorentina – bøf som i Firenze

Når man taler om italiensk mad, er det sjældent store bøffer, man tænker på. Der er dog én undtagelse. Det er Bistecca Fiorentina. Bøf som i Firenze. En stor t-bone steak, gnedet med rosmarin og olivenolie, grillet, skåret i skiver og serveret med citronskiver til.

Fortsæt med at læse “Bistecca Fiorentina – bøf som i Firenze”

Engelsk fish pie med et twist

Fish pie er en klassiker i England. Hovedingredienserne er altid fisk, en hvid sovs og et låg af kartoffelmos. I min udgave er kartoffelmosen rørt med dampet spidskål og revet citronskal, og fisken ligger i en lækker dildsovs på en bund af dampede porrer.

Fortsæt med at læse “Engelsk fish pie med et twist”

Femten et halvt

Ja, som du nok kan gætte fra overskriften, blev det Pumas tur til en sidste tur til dyrlægen. Puma har skrantet længe, og i forgårs mistede han pludselig kontrollen over bagbenene. Han kom sig, men nu turde vi ikke vente længere. Tænk, hvis det skete igen ude – måske på vejen, eller langt ovre i skoven?

Puma blev femten et halvt. Fortsæt med at læse “Femten et halvt”

Årets bedste billeder og opskrifter i 2017 – 2. del

Jeg forsætter, hvor jeg slap i går. Midt om sommeren. Med juli. Hvem har ikke brug for at se på sommerbilleder i det her grå og kolde vejr?

I juli tog jeg mange billeder, jeg er rigtig glad for. Ikke mindst alle dem fra de botaniske haver i Italien. Men alligevel foretrækker jeg nu billedet af Puma, der leger i den løse jord med nysået græs langs den nye stenkant på bedene i blomsterhaven. Ikke for skarphed – men for liv og bevægelse.

Julis bedste opskrift Fortsæt med at læse “Årets bedste billeder og opskrifter i 2017 – 2. del”

Årets bedste billeder og opskrifter i 2017 – 1. del

Som traditionen byder i den første uge af januar kommer nu oversigten over sidste års yndlingsbilleder og bedste opskrifter. Måned for måned.

I januar var det billede, der mest viste dagligdagens januarglæder, billedet af den tilfredse dompap i mad til knæene.

Fortsæt med at læse “Årets bedste billeder og opskrifter i 2017 – 1. del”

Rigtig glædelig jul

Udenfor slår juleregnen mod ruden. Det er jul, som det plejer. Helt som det plejer. Dejligt. Det er lige præcis sådan, jeg godt kan lide juleaftensdag. Ingen overraskelser. Kun hyggelig travlhed.

Nå ja – lidt overraskelser er der vel altid.  Fortsæt med at læse “Rigtig glædelig jul”