Forfatter: Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

Målepinde i september

September opfører sig ret tvivlsomt indtil videre. September opfører sig efterårsagtigt. September er måske nok starten på efteråret – men den bør altså ikke være den slags efterår – efterår med regn og blæst og mørke dage.

September skal være som i sangen, Septembers himmel er så blå. Den sang er simpelthen mine målepinde for september. Især det tredje vers slår hovedet på sømmet.

Hver stubbet mark, vi stirrer på
står brun og gul og gylden,
og røn står rød og slåen blå
og purpursort står hylden.
Og georginer spraglet gror
blandt asters i vor have,
så rigt er årets sidste flor:
oktobers offergave.

I år går jeg her og tror hele tiden, det er oktober. Fortsæt med at læse “Målepinde i september”

Skindstegt ørred med ristede mandler

I Nettos spotvarefryser fandt jeg i sidste uge en hel regnbueørred til en billig penge. Den kom med i kurven – sådan et lidt spontant impulskøb. Impulskøb er jo sagens natur spontane… Og nu var det så lige, hvad jeg skulle stille op med den.

Den blev forvandlet til en ret forrygende lørdagsmiddag: Skindstegte ørredfileter med ristede bønner, dryppet med en citronkrydret smørsovs og pyntet med ristede mandler. Ren forkælelse. Fortsæt med at læse “Skindstegt ørred med ristede mandler”

Mirabeller – også en gratis råvare

Det kan stadig lade sig gøre at finde mirabeller i hegnene. Men de har ikke været så gode i år, og der har ikke været så mange. Der blev kun til seks glas mirabellemarmelade.

Det var ikke mange. Tit har det set sådan ud, når jeg var færdig:

Fortsæt med at læse “Mirabeller – også en gratis råvare”

Bonusbesøg i Lotte Bjarkes have

Lotte Bjarke, forfatteren til den skønne bog ‘Slip haveglæden løs’, var også med på besøget hos Gartneriet Råhøj. Lotte bor ikke langt derfra, og efter besøget inviterede hun os gæstfrit hjem på havekig. Her er et par glimt fra den skønne have.

Fortsæt med at læse “Bonusbesøg i Lotte Bjarkes have”

Friske figner med bacon og chili

Friske figner med bacon, ahornsirup og chili er noget nær den bedste hapser, jeg nogensinde har smagt. De har det hele. Sødme fra frugt og ahornsirup, syre fra sherryeddike, salt og røg fra sprød bacon – og et lille pift chili fra chiliflagerne, der er drysset ud over hele herligheden.

Nu hvor det er fredag, var det måske værd at prøve? Fortsæt med at læse “Friske figner med bacon og chili”

Kløver og stenurt – besøg hos Gartneriet Råhøj

I går var jeg sammen med en flok andre havemennesker inviteret på besøg hos Gartneriet Råhøj ved Malling. Anledningen var præsentationen af næste års nyhed indenfor kløver – Trifolium, som den også hedder.

Her er nyheden, den mørke skønhed med den fine pink streg. Alexia hedder den. Opkaldt efter den hollandske prinsesse.

Gartneriet Råhøj har specialiseret sig i at avle og dyrke de fine og meget populære Trifolium, Fortsæt med at læse “Kløver og stenurt – besøg hos Gartneriet Råhøj”

Lammekoteletter på grill med græsk tilbehør

En af vores naboer er leveringsdygtig i det lækreste lammekød, og i weekenden endte en lille flok lammekoteletter først på vores grill og derefter på tallerkenerne.

Lammekoteletterne blev marineret og serveret med græske, citronduftende kartofler, græsk kålsalat med feta og – næsten selvfølgelig – med tzatziki. Græsk ferie derhjemme. Fortsæt med at læse “Lammekoteletter på grill med græsk tilbehør”

Hyben – en god og gratis råvare

Vores hæk af hybenroser ud mod engen har skiftet farve. Rosenhækken, der har glædet med farve og duft i månedsvis

er nu fuld af hyben. Det er blevet den orange tid…

Fortsæt med at læse “Hyben – en god og gratis råvare”

Morgentur i Præsteskoven

Der er næppe nogen bedre tid at gå tur i skoven end en stille søndag morgen i august, hvor solens stråler falder skråt ind mellem træerne, og duggen glitrer i spindelvævene.

Luften er frisk endnu, den tidlige morgendis er ved at lette, og der dufter af skovbund og blade. Sådan en tur gik vi søndag morgen, og følelsen af ‘skovens dybe, stille ro’ holdt ved resten af dagen. Fortsæt med at læse “Morgentur i Præsteskoven”