Sprøde squashfritter som tilbehør til en tykstegsbøf – med en god chipotledip til.
De smager så godt, at man næsten kan undvære bøffen…
Fortsæt med at læse “Squashfritter med hot chipotledip”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Fyldte squashtoppe med sprødt låg
Små squashtoppe med sprød top og det lækreste gratinfyld. Dekorativt, og noget så lækkert.
Fortsæt med at læse “Fyldte squashtoppe med sprødt låg”Gnocchi med Nduja og squash
Det første, jeg lige må fortælle, er nok, hvad Nduja er.
Fortsæt med at læse “Gnocchi med Nduja og squash”Nye opskrifter med squash
Der er igen squash i haven, og vi er begyndt med de daglige retter, der indeholder squash i en eller anden form.
Fortsæt med at læse “Nye opskrifter med squash”Pulled pork i ovn
Pulled pork skal helst laves i en træfyret grill på størrelse med en bus. Det så jeg i en hjertevarm og interessant dokumentarfilm, der hed Tro, håb og barbecue.
Den foregik i Florida, langt ude på landet.
Fortsæt med at læse “Pulled pork i ovn”Mad til varme feriedage eller: Hvor gærdet er lavest
Det er varmt, det er sommer, det er ferie. Ikke tale om, jeg vil stå og svede i køkkenet. Men vi vil alligevel gerne have god og lækker mad.
Små, nye kartofler, et eller andet på grillen, salater og frisk sommergrønt. Men det skal altså være nemt. Her er der nogle ideer til at finde det laveste sted på gærdet…
Fortsæt med at læse “Mad til varme feriedage eller: Hvor gærdet er lavest”Abrikoschutney til fisk
I går lavede vi pandestegt kulmule. Pandestegt kulmule med små nye kartofler, stegte østershatte med citron, salat og en rigtig dejlig, syrlig, sød og stærk abrikoschutney.
Den chutney får du opskriften på i dag.
Fortsæt med at læse “Abrikoschutney til fisk”Is og kølige drikke
Pyha. I den her trykkende varme er der kun én ting at gøre: give sig selv lov til både is og kølige drikke. Her er lidt opskrifter med is og frugt – og kølige drikke, både med og uden procenter.
Nem og lækker estragonsovs
Man har brug for at have et par opskrifter på en nem og god sovs, man kan lave uden egentlig at have ‘noget at lave sovs af’. Til en god bøf, til sprøde kyllingeschnitzler eller…
Sådan en kommer her: en blød og cremet estragonsovs.
Fortsæt med at læse “Nem og lækker estragonsovs”Røget ørred med tomat/kapers salsa
En lille og hurtig opskrift til pinselørdag. En opskrift på en lækker salsa med krydderurter, kapers og tomater, der egner sig rigtig godt til røget fisk. For eksempel til sådan en pakke røget ørred, man så tit køber i supermarkedet, når det skal være lidt lækkert.
Dalsgaard i Skivholme 