And og frugt er sådan en god blanding. Frugtens syre spiller perfekt sammen med and.
Fortsæt med at læse “Appelsinsauce til stegt and”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Sprød andebryststeg på ben med fransk appelsinsauce
Til Mortens Aften kan jeg godt lide, at andestegen ikke altid er helt traditionel. Vi foretrækker en andebryststeg på ben til Mortens Aften. En Andekrone, som den hedder i Sverige og England.
Her er opskriften på en fransk udgave med saftigt kød, sprødt skind og en frisk og lækker appelsinsauce.
Fortsæt med at læse “Sprød andebryststeg på ben med fransk appelsinsauce”I blade til midt på maven
Blæsten har revet de fleste af bladene af træerne, og de ligger tykt i driver alle vegne. Og jeg mener tykt. Og jeg mener i driver. Og jeg mener alle vegne.
Det er lidt overvældende. For den, der skal ud med riven. Men det er faktisk ret flot med farvespillet, og der er andre, der bare synes, det er overvældende dejligt.
Fortsæt med at læse “I blade til midt på maven”Præsidentens livret: Meatloaf
I anledning af det amerikanske valg lavede vi i går en af den amerikanske præsidents livretter: Meatloaf. Det er vel bare farsbrød – en slags amerikansk forloren hare, men krydringen er anderledes. Derfor får du opskriften i dag.
Det er egentlig underligt, at man kan læse artikler om, hvad den amerikanske præsidents livretter er.
Fortsæt med at læse “Præsidentens livret: Meatloaf”Andekrone = Andebryststeg
I går aftes sad jeg og kiggede opskrifter på engelske websites. Opskrifter på and. Englænderne spiser nemlig and hele året, og derfor er det sjovt at se, hvad de kan finde på.
Og så faldt jeg over et ord. Hos Gressingham, der måske nok er den største andeavler i hele England. Ordet var Duck Crown. Andekrone.
Fortsæt med at læse “Andekrone = Andebryststeg”Hasselbach butternut squash med honning og bacon
Butternut squash på Hasselbach facon, krydret med timian og bacontern og dryppet med flydende honning.
Fortsæt med at læse “Hasselbach butternut squash med honning og bacon”Søndag formiddag i den lille skov
Nu trækker der skyer ind, og det er begyndt at blæse. Men i formiddags var det strålende solskin, og vi havde hundene med en tur over i vores lille skov.
Det er kun en lille skov. Omkring en tønde land på en stejl bakke. Men den er vores.
Fortsæt med at læse “Søndag formiddag i den lille skov”Bind for øjnene?
De der mundbind… De er, som de er, og de skal jo bruges. Men jeg har fundet et trick, der hjælper lidt på deres ellers så umulige pasform.
Fødselsdagshygge og god mad i Rote Strasse
Næsten alle byer har ‘det der kvarter’, hvor der bare er mere hyggeligt. Det er smukkere restaureret, der er spændende og anderledes forretninger, og der er masser af cafeer og restauranter.
Sådan et kvarter er området omkring Rote Strasse i Flensborg, og der var vi i går, da vi fejrede min fødselsdag med en lille tur til Flensburg.
Fortsæt med at læse “Fødselsdagshygge og god mad i Rote Strasse”Slut med sommer i drivhuset
Det er allerede en tid siden, tomaterne blev plukket og de sidste lagt til modning i køkkenet. Plantesækkene blev flyttet og tømt, og gulvet blev fejet. Så var der kun blomsterne tilbage i drivhuset. Det så stadig dejligt ud en tid.
Frodigt og sommerligt. Men også blomsterne er flyttet indendørs i B&B’en her i weekenden. For nu er det vintertid, og der er er ikke længere nok lys til, at planterne kan trives.
Fortsæt med at læse “Slut med sommer i drivhuset”
Dalsgaard i Skivholme 