Sprøde squashfritter som tilbehør til en tykstegsbøf – med en god chipotledip til.
De smager så godt, at man næsten kan undvære bøffen…
Fortsæt med at læse “Squashfritter med hot chipotledip”Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Sensommerbesøg i Claus Dalbys have
I dag har vi været på det årlige besøg i Claus Dalbys have. Jeg er medlem af Claus Dalbys haveklub, og en af fordelene ved det er et årligt besøg i haven – med ledsager, så Husbonden var også med.
Fortsæt med at læse “Sensommerbesøg i Claus Dalbys have”Ottebenet gæst på besøg
Når man kigger ned i græsset, kan man møde de mest forunderlige syn. For eksempel en hvepseedderkop. Den er faktisk ret flot med sine dramatiske farver.
Fortsæt med at læse “Ottebenet gæst på besøg”Lugten af gammelt hus
Når man kommer ind i en gammel kirke, mærker man altid den særlige lugt, der hører til en gammel bygning. Lidt af fugt, lidt af kalk – måske endda lidt af historie og et strejf af 500 år gammel røgelse. Det samme gør sig slet ikke gældende i en ny kirke. Den lugter ikke rigtig af noget. Den er isoleret, har anlæg til at sørge for frisk luftgennemstrømning og så videre.
Sådan er det også med huse. Gamle, uisolerede huse har en særlig lugt. Lidt af fugt og lidt af ganske almindelig ælde fra gulve, lofter og vægge. Nye huse lugter ikke af noget – og alligevel.
Fortsæt med at læse “Lugten af gammelt hus”Vild Sankthansurt i hegnet
I hegnet øverst oppe i den mark, vi kalder Østrig på grund af den stejle bakke, man skal op ad, før man er der, vokser der masser af vild Sankthansurt. De vokser også langs vejen her, men de vejkanter slår kommunen, så dem har vi ikke meget glæde af.
Det har vi af dem i hegnet.
Fortsæt med at læse “Vild Sankthansurt i hegnet”Fyldte squashtoppe med sprødt låg
Små squashtoppe med sprød top og det lækreste gratinfyld. Dekorativt, og noget så lækkert.
Fortsæt med at læse “Fyldte squashtoppe med sprødt låg”Gnocchi med Nduja og squash
Det første, jeg lige må fortælle, er nok, hvad Nduja er.
Fortsæt med at læse “Gnocchi med Nduja og squash”Når det ikke går med georginer, hvad så?
Der er faktisk ikke rigtig andet, der kan erstatte georginerne. Ikke andet, der blomstrer så længe og så varieret. Jeg har spurgt mig for i gruppen Stauder på Facebook (supergod gruppe – tjek den, hvis du ikke kender den),
og jeg har været en tur hos Staudeblomsten for at få Morten og Kirstens bud på farverige blomster, sneglene ikke kan lide.
Fortsæt med at læse “Når det ikke går med georginer, hvad så?”Nye opskrifter med squash
Der er igen squash i haven, og vi er begyndt med de daglige retter, der indeholder squash i en eller anden form.
Fortsæt med at læse “Nye opskrifter med squash”Pulled pork i ovn
Pulled pork skal helst laves i en træfyret grill på størrelse med en bus. Det så jeg i en hjertevarm og interessant dokumentarfilm, der hed Tro, håb og barbecue.
Den foregik i Florida, langt ude på landet.
Fortsæt med at læse “Pulled pork i ovn”
Dalsgaard i Skivholme 