Man kan købe så mange forskellige cookies med ingefær. De er gode. Og de er dyre.
I England har de mindst 12 forskellige slags – jeg ved det, for jeg har engang fået en kæmpekasse med forskellige ingefærsmåkager i fødselsdagsgave. Det var en god gave. Dem med citron og ingefær var jeg helt vild med, og det, jeg egentlig vil frem til, er, at man kan bage de gode ingefærcookies selv – til en brøkdel af prisen for de købte. De er endda hurtige at lave – fra ide til færdige cookies på en halv time.
Hvor var i går dog en smuk dag. Det startede med blå huller i det grå allerede ved 9-tiden, og det blev da kun bedre og bedre. Sidst på dagen, hvor jeg kom hjem, var alt dyppet i flydende guld – eller måske snarere kobber.
Hos Hopballe Mølle ved Jelling, som vi besøgte på en af vores sommerudflugter, købte vi blandt andet 5 pakker frossen kyllingelever. En af pakkerne blev brugt til fredagsnippemaden i form af en paté – en blød og lækker kyllingeleverpaté – med den fineste portvinssky på toppen.
Fortsæt med at læse “Paté af Hopballe-kyllingelever med top af portvinssky”
I weekenden havde Bondemanden fødselsdag. En glimrende anledning til at tage en lækker tyksteg af egen avl op fra fryseren.
Den blev stegt helt traditionelt. Gnedet med salt, peber og hvidløg, brunet på 225 grader i et kvarter, hvorefter der blev skruet ned til 160 grader og hældt et glas vand ved. Stegen stegte videre, til kernetemperaturen nåede 60 grader. Så blev den taget ud, så den kunne stå og trække i 20 minutter.
Det er måden at gøre det på, hvis man vil være helt sikker på en mør og saftig oksesteg.
Tilbehøret var grov kartoffelmos med friterede salvieblade. Fortsæt med at læse “Tyksteg med grov kartoffelmos og friteret salvie”
Jeg har altid været vild med oktober. Det gyldne lys,
de gyldne, røde og orange blade. Fortsæt med at læse “Velkommen, smukke oktober”
Colorado Kate var vendt hjem til den lille prærieranch efter en lang tur til byen. Byen var ikke lige der, hun helst ville sætte sine støvler, men af og til kunne det ikke undgås. Når der var sherifvalg – eller når hun skulle i banken på hovedgaden.
Hun hoppede ud af sin gamle truck, løftede indkøbsposer og riflen ud fra bagsædet, strakte ryggen med en prærie-ed og gik over for at hilse på præriekvæget, der kom for at tigge godbidder.
Fortsæt med at læse “Colorado Kates salsa-salat med majs og koriander”
I 1997 var september lang, varm og solrig. Siden tror jeg ikke, jeg har oplevet så skøn en september som den i år.
Sol, varme og gyldent lys.
Efterårsfarver så småt på vej i skoven og i hegnene – og morgendis. Fortsæt med at læse “En fantastisk september”
Med efterårsjævndøgnet kommer al den gode mad med æbler. Nedfaldsæblerne ligger spredt under æbletræerne, og selvom man er i skarp konkurrence med hvepse, snegle og solsorte, kan man godt nå at redde æbler til både kager, desserter og farsmad.
Æbler passer især så godt til svinekød, Fortsæt med at læse “Farsmuffins med æble, salvie og valnødder”
På vores ferie i Sønderjylland besøgte vi naturligvis også Dybbøl Mølle og skanserne.
Dybbøl Mølle ligger højt oppe med udsigt ned over Sønderborg. Hvidkalket og velholdt og stadig i drift – dog på amatør- og museumsbasis i dag. Fortsæt med at læse “Dybbøl Mølle: historie, fædrelandsfornemmelser og mel”
Når man har squash i haven, har man lige pludselig mange squash i haven. Og vender man ryggen til, er de pludselig meget store.
Så er det godt at have lidt forskellige opskrifter på lager. Fortsæt med at læse “Opskrifter med squash”
Dalsgaard i Skivholme 