rejer – Dalsgaard i Skivholme

Marinerede rejer med ingefær

En frisk, let og krydret forret med asiatiske noter, der er hurtigt lavet. Ingefærmarinaden koges sammen og køler af, hvorefter man vender rejerne i marinaden og lader dem trække. Store rejer skal trække et par timer, almindelige grønlandske rejer skal kun trække en halv times tid.

Fortsæt med at læse

Grillede rejer i en skøn marinade

Det særlige ved grillede rejer – ja, ved grillmad i det hele taget – er marinaderne. Her er en virkelig god og hurtigt lavet marinade til grillede rejer og fisk.

Den har ild, den er syrligt frisk, den er sød, og den er krydret. Hot, sour, sweet & spicy.

Fortsæt med at læse “Grillede rejer i en skøn marinade”

Forretter med rejer til nytårsaften

Går du også og spekulerer på, hvilken forret du skal lave til nytår? Det gør jeg. Og der er flere muligheder. Det ligger fast, at det skal være koldt, frisk og også lidt luksus. Og pænt må det også gerne være. For mig betyder det nok noget med rejer. De store, saftige rejer fra frost.

Fortsæt med at læse

Forret med grønne asparges, rejer og hjertesalat

En enkel forret. Hurtig at anrette og fyldt med forår. Asparges, rejer, sprød, grøn salat og en lækker, blød dressing.

Selve anretningen er der ingen hokus pokus i. Fortsæt med at læse “Forret med grønne asparges, rejer og hjertesalat”

Vandbakkelser med sprød salat og frisk rejesalat

Rejesalat i vandbakkelser er måske ikke så nyt endda. Men som det da smager godt. I denne udgave er rejesalaten ekstra frisk med citronskal og dild, og vandbakkelserne er lette og luftige – perfekte til rejerne og i det hele taget lidt af en himmerigsmundfuld.

Fortsæt med at læse “Vandbakkelser med sprød salat og frisk rejesalat”

Thailandske rejepandekager

Små krydrede pandekager med rejer, koriander, ingefær og sesam – og med den klassiske sød-sur-stærke dipsauce til.

De blev lavet Fortsæt med at læse “Thailandske rejepandekager”

Rejemousse – en festlig forret

Står du og mangler en lækker forret til nytårsaften? Så er rejemousse et godt bud. En letkrydret rejemousse med masser af ekstra rejer til pynt.

Fortsæt med at læse “Rejemousse – en festlig forret”

Spinatroulade med rejer og laks

Lækker luksusmad, der kan bruges til forret, som frokostret eller til fredagsmad. En spinatroulade med fyld af rejer og røget laks og en blød, frisk og lækker mayo-dressing. Rouladen er ikke bare guf for smagsløgene, den er også guf for øjnene.

Fortsæt med at læse “Spinatroulade med rejer og laks”

Forret med rejer og asparges

Det er maj måned, når mahoniebusken blomstrer med sit væld af gule, duftende blomster.

Det er maj, når der ligger asparges på tallerkenen. A-s-p-a-r-g-e-s. Sådan staver man til forårsmad. R-e-j-e-r. Sådan staver man til hyggemad hele året – spørg bare katten. Så rigtig maj-hyggemad må vel være noget med asparges og rejer? Her i en udgave med vinaigrette og hakket hårdkogt æg.