Lækker luksusmad, der kan bruges til forret, som frokostret eller til fredagsmad. En spinatroulade med fyld af rejer og røget laks og en blød, frisk og lækker mayo-dressing. Rouladen er ikke bare guf for smagsløgene, den er også guf for øjnene.
Du skal bruge:
Bund:
300 g helbladet spinat – gerne fra frost
2 æg
Salt og peber
Fyld:
Rejer – store og lækre grønlandsrejer fra frost
Skiver af røget laks skåret i småbidder
Dressing:
2-3 spsk god mayo – jeg bruger Hellmanns
Skal og saft fra 1/2 økocitron
Et lille nip chili
Tø spinaten op, tryk så meget vand som muligt ud af den og hak den groft med en kniv. Bland med æg og et drys salt og peber, pisk sammen og hæld massen ud i en lille bradepande foret med bagepapir. Bag på 200 grader i 10-15 minutter. Lad bunden køle helt af, før du bruger den.
Rør dressingen sammen – smag til – der er forskel på citroner. Den skal være frisk og citronagtig, og chilien skal kun lige anes.
Smør dressingen ud over den afkølede bund, drys med rejer (tryk lidt på dem først, så overskydende vand løber fra) og laksestykker.
Rul nu sammen til en roulade – brug bagepapiret til hjælp. Pak rouladen ind i bagepapir og film og læg den på køl i en times tid eller længere.
Så er den klar til at blive skåret i skiver. Er man få, kan den serveres direkte fra skærebrættet.
Er man mange, kan man portionsanrette på en køn, blandet salatbund.
God fornøjelse – og god tirsdag.
Dalsgaard i Skivholme 
Uhhh.. Det ser lækkert ud Karen…. Jeg mangler til tider lidt inspiration til nye retter…. Jeg siger vist, – som Fru Friis…. det får de næste 10 hold gæster vist….. 🙂
LikeLike
🙂 Og så siger jeg til dig, som til Fru Friis – du bliver nok heller ikke træt af rouladen, før efter den næste 10 hold gæster 🙂
LikeLike
Den er hermed godkendt med UG, X og slange, de næste 10 hold gæster vi skal have, kan forvente denne ret til forret. 😉
LikeLike
Godt at høre – jeg kan heller ikke forestille mig, at du selv bliver træt af den før om 10 hold gæster 🙂
LikeLike
Hvor mange personer regner du denne portion til? Jeg er lige ved at kaste mig ud i forsøget… 😀
LikeLike
6 til forret med salatbund og flutes. 4 til frokost med ditto. Du kan gange op og lave rouladen i en stor bredpande til flere, og du kan gemme rester til næste dag, men ikke længere… Rejer og mayo… 🙂
LikeLike
Tak Karen. Jeg er i fuld gang, du får en Update på resultatet. 😄😄
LikeLike
Uha da, det ser lækkert ud! Den skal vist prøves… 🙂
LikeLike