Vandbakkelser med sprød salat og frisk rejesalat

Rejesalat i vandbakkelser er måske ikke så nyt endda. Men som det da smager godt. I denne udgave er rejesalaten ekstra frisk med citronskal og dild, og vandbakkelserne er lette og luftige – perfekte til rejerne og i det hele taget lidt af en himmerigsmundfuld.

Rejerne er tøet op og vendt i en blanding af halvt mayonnaise, halvt creme fraiche, masser af klippet dild og revet citronskal.

Vandbakkelserne får du opskriften på her – og lad dig ikke skræmme. Vandbakkelser er utroligt nemme at have med at gøre, bare man ikke åbner ovndøren, før de er bagt..

Til 6 pænt store vandbakkelser skal man bruge:
50 g smør
1 dl vand
50 g mel
2 små æg

Put vand og smør i en gryde og lad det koge sammen. Tilsæt melet og rør, til dejen slipper gryden. Lad det køle af i en 10 minutters tid og rør så æggene i – ét ad gangen.

Sådan – det var dejen. Ikke raketvidenskab.

Put dejen i en sprøjtepose – eller brug en ske – og sæt 6 pænt store klatter – eller 12 små – på en bageplade med bagepapir.

Bag dem ved 200 grader i godt 20 minutter, til de er lysebrune. Og lad være med at åbne ovnen for at kigge til dem. Ellers falder de sammen, og du skal starte forfra. Sjovt, som man bliver ved med at kredse om den ovnlåge, når man bare ved, at man ikke må åbne…

Når de er kolde, skærer man dem over, lægger lidt salatstrimler på bunden, topper op med rejesalaten og lægger låget på igen.

Så er de klar – en forret med lidt wow-effekt.

Jeg får altid ekstra lyst til at lave mad, der skal nusses lidt om, når det sådan regner og blæser. Der er bare hyggeligere på den tørre side af ruden.

God weekend.

 

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

4 thoughts on “Vandbakkelser med sprød salat og frisk rejesalat”

  1. Det er en rigtig fin idé, Karen! Rejesalat serveres ofte i fede croissanter, hvilket jeg synes bliver vammelt. Desuden kan man roligt lave en stor portion, da de kan fryses rå til en anden god gang; arbejdet er jo det samme – føles det i hvert fald.

    Like

  2. Kære Karen
    Du får mine smagsløg til at synge i begejstring. Denne ret må jeg bare prøve. Hihi det skriver jeg hvergang, men det er sådan det er. Du inspirerer for vildt. Jeg plejer at servere vandbakkelser med vanilleis og chokoladesauce… noget helt andet 😉

    Rigtig god dag søde
    Knus Lone

    Like

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s