Det er ikke kun squash, vi har mange af. Det er også grønne bønner.
Og uanset hvor lækre sådan nogle nyplukkede og friskkogte bønner kan være, så bliver man altså lidt træt af dem i længden. Derfor har jeg været på jagt efter opskrifter med bønner ude på det store net. Fortsæt med at læse “Spicy grønne bønner”
UFO squash. De ligner små græskar, men det er en squash.
Fortsæt med at læse “Runde squash fyldt med gode sager”I går besøgte jeg Claus Dalbys have, og det var som altid en dejlig oplevelse. Farver, stemninger og blomster, blomster, blomster.
Det er ganske enkelt frydefuldt at gå stille rundt på de smalle stier i og mellem havens rum med violfrøstjerner i øjenhøjde og over. Fortsæt med at læse “Claus Dalbys sensommerhave”
I dag er der opskrift på lynsyltede squash i skiver med løg, chili, korianderfrø og peberkorn.
Fortsæt med at læse “Lynsyltede squash”Det særlige ved grillede rejer – ja, ved grillmad i det hele taget – er marinaderne. Her er en virkelig god og hurtigt lavet marinade til grillede rejer og fisk.
Den har ild, den er syrligt frisk, den er sød, og den er krydret. Hot, sour, sweet & spicy.
En af mine venner skrev i går, at der var kommet en lokal byge forbi der, hvor hun bor, og den havde lige netop fokuseret på georginerne. Heldigt. Det viste sig selvfølgelig, at den ‘byge’ kom ud af en vandslange…
En særdeles menneskeskabt klimaforandring om end på mikro-niveau.
Fortsæt med at læse “Et fodbad til Frøken Annabelle – eller ‘lokale byger’”
Kødboller med cheddarfyld bagt i en hot og krydret tomatsovs er tex-mex inspireret mad med Skivholme-forenkling, der passer godt til de næsten tex-mexiske temperaturer, vi har for tiden.
Fortsæt med at læse “Ovnbagte Tex-Mex kødboller med cheddarfyld”
Jeg elsker det danske landbrugsland. Når der sås, når afgrøderne passes, og når det bliver tid til at høste. Især elsker jeg høsttiden.
Gyldne marker i landskabet, brummen af høstmaskiner, den bippende lyd fra mejertærskernes ‘tank fuld’ alarm. Fortsæt med at læse “Høst”
Siden jeg fik et hedeslag i begyndelsen af halvfemserne, har jeg ikke været god til varme. Hvor andre slænger sig solen og bliver smukt gyldenbrune, sidder jeg i skyggen og gisper. Total nedsmeltning. Jeg får i øvrigt også let soleksem. Den kølige sommer i år har lige været noget for mig.
Koriander, lime og den skarpe duft af nyristet og stødt spidskommen. Modne, søde tomater, sprøde peberfrugter og skarp chili. Hvis det får dine smagsløg til at juble, skal du læse videre og få en lynhurtig genvej til den helt rigtige mexicanske smag.
Vi lavede de nemme, mexicanske koteletter i går, og det er ikke sidste gang, vi prøver det. Retten kan også sagtens laves med kyllingebryst. Fortsæt med at læse “Hvor gærdet er knapt så højt: nem mexi-mad”
Dalsgaard i Skivholme 