I går var jeg sammen med en række andre bloggere og instagrammere inviteret til at besøge tre gartnerier på Fyn. Tre gartnerier, der alle arbejder med julestjerner. Vi var inviteret til frokost, og det smukt pyntede julebord, skabt af den dygtige blomsterkunstner og designer Anette von Einem, stod midt i et hav af julestjerner.
Sprød og sød dej og masser af saftigt, kanelkrydret, karameldryppet æblefyld. Sådan en mørdejsgalette er fuld af gode sager, og den smager uforskammet godt.
En galette er faktisk bare en tærte, der er bagt uden tærteform. En Free Style tærte.
Fortsæt med at læse “Rustik æblegalette med karamel”Jeg kan se det inde i maskinrummet. Læsertallet er allerede astronomisk i dag. Over hele landet er der folk, der søger efter opskrifter på andesteg. For hvordan var det nu liiiige…? Det ser ud til, at Mortens Aften bliver fejret både i weekenden før, på dagen – og sikkert også i weekenden efter.
Kan du heller ikke huske fra sidste år, hvordan man gør, er opskrifterne lige her. Lige der, hvor de også var sidste år. For der er ingen grund til at opfinde den dybe tallerken – eller den stegte and – flere gange, vel?
Fortsæt med at læse “Leder du efter opskrifterne på and?”I morges skrev jeg ikke noget blogindlæg. Ikke her i hvert fald.
Til gengæld fik jeg forsket lidt og fik kirkens hjemmeside opdateret med historien om Allehelgen og Halloween – om forskellene og om sammenhængen. Vil du også høre den historie, siger du? Jamen, så ok da…
Fortsæt med at læse “Om Allehelgen og Halloween – en historie”Søndag gik Rosie og jeg en lille tur op til hækken af multiflora roser og plukkede Mariebær til en krans. Det vil sige, jeg plukkede, og Rosie undersøgte græstuerne for fasaner i skjul. Man skal jo koncentrere sig om det, man er bedst til ikke?
Fortsæt med at læse “En krans af Mariebær”I fredags hentede vi vores del af charolaiskødet på slagteriet og fik det pakket og frosset. Hakkekød i 500 grams poser, bøffer pakket to og to, stege i en ekstra frysepose og så videre.
Vi gemte et par entrecote bøffer til aftensmaden lørdag, og de blev forkælet med en silkeblød og let krydret mos af hokkaido græskar. Mosen erstatter nemt en sovs.
Fortsæt med at læse “Krydret hokkaido-mos”Der er ikke længe til Mortens Aften, og det er tid til at se på opskrifter på and. Andebryststeg på ben bliver mere og mere populær. Både til Mortens Aften og til jul. De gode andebryststege på ca. 1500 gram er nemme at tilberede, kødet bliver mørt og skindet sprødt.
Her er opskriften på, hvordan man laver en andebryststeg på ben til en klassisk, traditionel – og ret fantastisk – andesteg.. Fortsæt med at læse “Traditionel andesteg af andebryststeg på ben”
Vi holdt fast i traditionen til min fødselsdag i torsdags og kørte til Flensburg. Det var jo kun en måned siden, vi var der sidst, men pyt. Man kan altid nyde et besøg i den kønne by, og nu var de endda – ligesom de er her en god måned for tidligt – begyndt at jule.
Nu er kogebogen med opskrifter på oksekød endelig færdig. Og forsiden ser stadig sådan ud:
Jeg kan så godt lide det billede. Et typisk sommerbillede fra marken ovenfor skoven, hvor de store, hvide charolaiser hygger sig i græsset. Ren idyl.
Fortsæt med at læse “Nu er kogebogen klar”Jeg vil vove en påstand. Der står ikke noget på Facebook, som ikke er blevet lagt op af en bruger. Jo, der er annoncer, men meningen med Facebook er jo ikke at hygge om dig. Det er at tjene penge ved målrettede annoncer.
Til gengæld får du en platform, hvor du kan dele billeder og historier og kommunikere med andre. Noget for noget.
Fortsæt med at læse “Onsdagstanker: Mig og Facebook”
Dalsgaard i Skivholme 