Leder du efter opskrifterne på and?

Jeg kan se det inde i maskinrummet. Læsertallet er allerede astronomisk i dag. Over hele landet er der folk, der søger efter opskrifter på andesteg. For hvordan var det nu liiiige…? Det ser ud til, at Mortens Aften bliver fejret både i weekenden før, på dagen – og sikkert også i weekenden efter.

Kan du heller ikke huske fra sidste år, hvordan man gør, er opskrifterne lige her. Lige der, hvor de også var sidste år. For der er ingen grund til at opfinde den dybe tallerken – eller den stegte and – flere gange, vel?

Fortsæt med at læse “Leder du efter opskrifterne på and?”

Traditionel andesteg af andebryststeg på ben

Der er ikke længe til Mortens Aften, og det er tid til at se på opskrifter på and. Andebryststeg på ben bliver mere og mere populær. Både til Mortens Aften og til jul. De gode andebryststege på ca. 1500 gram er nemme at tilberede, kødet bliver mørt og skindet sprødt.

Her er opskriften på, hvordan man laver en andebryststeg på ben til en klassisk, traditionel – og ret fantastisk – andesteg.. Fortsæt med at læse “Traditionel andesteg af andebryststeg på ben”

Andekrone = Andebryststeg

I går aftes sad jeg og kiggede opskrifter på engelske websites. Opskrifter på and. Englænderne spiser nemlig and hele året, og derfor er det sjovt at se, hvad de kan finde på.

Og så faldt jeg over et ord. Hos Gressingham, der måske nok er den største andeavler i hele England. Ordet var Duck Crown. Andekrone.

Fortsæt med at læse “Andekrone = Andebryststeg”

Weekend, pot pie – og et glimt ind i maskinrummet

Lørdag var en travl dag for rigtig mange. Det var Mortens Aften, og der blev vist lavet andesteg over det ganske land.

Det tror jeg i hvert fald, hvis jeg kigger ind i maskinrummet bag bloggens ord og billeder. Fortsæt med at læse “Weekend, pot pie – og et glimt ind i maskinrummet”

Mortens Aften igen – opskrift på andebryststeg på ben

Andebryststeg på ben bliver mere og mere populær. Både til Mortens Aften og til jul. De gode andebryststege på ca. 1500 gram er nemme at tilberede, kødet bliver mørt og skindet sprødt.

Her er opskriften på, hvordan man laver en andebryststeg på ben til en klassisk, traditionel – og ret fantastisk – andesteg.. Fortsæt med at læse “Mortens Aften igen – opskrift på andebryststeg på ben”

Mortens Aften – andebryst med varme krydderier og æbler

Efter en lang og begivenhedsrig weekend – mere herom i et senere indlæg – blev det Mortens aften. Det nåede vi ikke at gøre meget ved sidste år, men i år havde vi planlagt det hele lidt bedre, og der lå to optøede andebryster klar, da vi kom hjem søndag sidst på eftermiddagen.

Andebryster er lige til at gå til, og vores blev tilberedt med varme krydderier og en lækker æblesovs. Fortsæt med at læse “Mortens Aften – andebryst med varme krydderier og æbler”