Nemt og lækkert til ferien: koldt tilbehør til sommermaden

Ferietiden nærmer sig – forhåbentlig med masser af udetid. Også på hverdagene i ferien er det godt med lidt lækkert, men det skal ikke være besværligt. Kun godt.

Derfor kommer der her opskrifter på lidt anderledes koldt tilbehør, der kan laves i forvejen: dips, salater og dressinger, der kan give det lille pift til sommermaden. Det er gennemprøvede retter, man kan lave på forhånd, som jeg griber til hver sommer – og også ind i mellem.

Fortsæt med at læse “Nemt og lækkert til ferien: koldt tilbehør til sommermaden”

På vej mod juli og sommerferie

Snart falder roen på. Sommerferien står for døren, og den hektiske jongleren for at nå det hele stilner lidt af. Også i naturen stilner det hektiske tempo lidt af, og det bliver tid til modning. Modning af bær og af frøstande.

Juli, den fuldmodne sommermåned – højsommeren, er på vej. Fortsæt med at læse “På vej mod juli og sommerferie”

Egentlig bare en pind

Når snusfornuften får lov at råde, går man let glip af fantastiske ting. For fantastisk betyder jo egentlig, at noget er som udsprunget af fantasien.

For den snusfornuftige er de fleste elverpiger nok bare pinde, der set i et vist lys kan ligne dansende kvinder. Men jeg er nu ikke et øjeblik i tvivl om, at det her er en ægte, fantastisk, forhekset elverpige. Fortsæt med at læse “Egentlig bare en pind”

Duften af midsommer

Når man går gennem haven, driver duften en i møde. Man aner den alle vegne i haven – stærkt lige ved buskene og i strejf alle andre steder. Det er duften af jasmin.

Duften blander sig med duften af hyldeblomster i buskene på skrænten og bliver til en midsummer-cocktail. Midsommer er en tid for alle sanser. Fortsæt med at læse “Duften af midsommer”

Et ønske til Sankt Hans

Nu er vi der igen. Sankt Hans. Den smukkeste tid overhovedet. Blomstrende hyld, roser og alle de dejlige juniblomster i haverne, i hegnene, på grøftekanter og selv i vejkanten langs de travle veje.

Summen af bier og rødhalsens sang i skovhaven fra morgen til aften. Fortsæt med at læse “Et ønske til Sankt Hans”

Valmuemarker

Der er ikke længe til sommerferien. Det ser man tydeligt, når man kører ud i landskabet, for det er blevet valmuetid. Især i kanten af rapsmarker står valmuerne nu tæt og lyser højrødt – og nogle gange ikke kun i kanten, men i hele marken.

Der er næppe noget, der mere fortæller os, at nu  – lige nu – er det midsommer. I går var det endda årets længste dag – og sikke en smuk en af slagsen. Fortsæt med at læse “Valmuemarker”

Citronpesto

Jeg har før skrevet om den her citronpesto, der kan forvandle en helt almindelig portion hverdagspasta til gudemad. Jeg vil gå så vidt som til at sige, at den sagtens kan gå an til gæstemad.

Den er så uhyre enkelt. Det eneste, der skal bruges er citron, olivenolie, basilikum og parmesan.

Fortsæt med at læse “Citronpesto”