Novemberdisen hænger over bakkerne. Jeg har lige været ude med hundene (det sædvanlige: Maggie drøner rundt i bladene, og Rosie trisser rundt og snuser). Og imens har jeg gået og tænkt på julepynt til haven.
Jeg har nemlig lige læst, at man bliver gladere af at starte tidligt med at pynte.
Fortsæt med at læse “Man bliver gladere af at pynte tidligt”For et par uger siden kom alle de sartere planter fra haven og drivhuset på vinterophold ovre i B&B’en. Det var de ikke kede af.
De blomstrer, som var det højsommer, af bare glæde.
Fortsæt med at læse “Vinterhi for planter”Salt, ja. Peber, ja. Og et lille drys chili? Helt bestemt. Men honning og kanel?
Man skulle tro, det blev alt for sødt, hvis man brugte honning og kanel i en opskrift med søde kartofler. Men amerikanerne gør det, englænderne gør det, og vi måtte også lige prøve. Og det bliver ikke for sødt. Kartoflernes sødme bliver kun lige understreget.
Fortsæt med at læse “Søde kartofler glaseret med honning og kanel”Sikke da en søndag. Den kan man leve længe på. Lav, kobberfarvet sol, gyldne blade, en anelse dis i luften… På en dag som i går bliver alting som dyppet i flydende guld. Det var da heldigt, det var en søndag, ikke?
And og frugt er sådan en god blanding. Frugtens syre spiller perfekt sammen med and. I England har vi fået and med kirsebærsauce, og i Frankrig laver de den med appelsin. Den appelsinsovs – sauce – sovs? – kommer der en opskrift på her.
Sovsen smager fantastisk. Den tager lidt tid at lave, men det er ikke spor kompliceret, og sovsen kan laves til både hel and, til andebryststeg på ben eller til ganske almindelige andebrystfileter.
Fortsæt med at læse “Appelsinsauce til stegt and”Til Mortens Aften kan jeg godt lide, at andestegen ikke altid er helt traditionel. Vi foretrækker en andebryststeg på ben til Mortens Aften. En Andekrone, som den hedder i Sverige og England.
Her er opskriften på en fransk udgave med saftigt kød, sprødt skind og en frisk og lækker appelsinsauce.
Fortsæt med at læse “Sprød andebryststeg på ben med fransk appelsinsauce”Blæsten har revet de fleste af bladene af træerne, og de ligger tykt i driver alle vegne. Og jeg mener tykt. Og jeg mener i driver. Og jeg mener alle vegne.
Det er lidt overvældende. For den, der skal ud med riven. Men det er faktisk ret flot med farvespillet, og der er andre, der bare synes, det er overvældende dejligt.
Fortsæt med at læse “I blade til midt på maven”I anledning af det amerikanske valg lavede vi i går en af den amerikanske præsidents livretter: Meatloaf. Det er vel bare farsbrød – en slags amerikansk forloren hare, men krydringen er anderledes. Derfor får du opskriften i dag.
Det er egentlig underligt, at man kan læse artikler om, hvad den amerikanske præsidents livretter er.
Fortsæt med at læse “Præsidentens livret: Meatloaf”I går aftes sad jeg og kiggede opskrifter på engelske websites. Opskrifter på and. Englænderne spiser nemlig and hele året, og derfor er det sjovt at se, hvad de kan finde på.
Og så faldt jeg over et ord. Hos Gressingham, der måske nok er den største andeavler i hele England. Ordet var Duck Crown. Andekrone.
Fortsæt med at læse “Andekrone = Andebryststeg”Når jeg leder efter ny inspiration til aftensmaden, kigger jeg tit til de amerikanske blogs med opskrifter. Det gjorde jeg også i lørdags, hvor jeg faldt over butternut squash på Hasselbach facon, krydret med timian og bacontern og dryppet med flydende honning.
Her kommer en oversættelse og tilpasning (danske mål, mindre portion). Men æren for ideen tilfalder The Cookie Rookie. Æres den, der æres bør.
Fortsæt med at læse “Hasselbach butternut squash med honning og bacon”