Karen Engell Dalsgaard

Colorado Kates Majsbrød

Amerika, majsens hjemland. Bagende varme og en luft, der står flimrende stille over det flade landskab.

Enorme majsmarker, det tager dage at køre igennem. Støvet rejser sig, en pickup truck kommer bumplende adstadigt af den hullede vej. Riflen hænger på sin plads i bagruden. Naboerne – de nærmeste, der bor 12 miles derfra, er på vej til barbecue hos Colorado Kate og Rancherman. Ribben og kæmpe steaks syder på grillen.

I køkkenet har Colorado Kate marineret kød, lavet kartoffelsalat, rørt barbecuesovs og bagt krydrede majsbrød. Fortsæt med at læse “Colorado Kates Majsbrød”

Galleri Udsigten

Findes der seværdigheder i og omkring Skivholme – ud over den skønne natur? Mange vil nok sige nej. Det er da alt for lille et sted til at have nogetsomhelst. Men… tag ikke fejl. Der gemmer sig perler i det smukke, bakkede landskab. En af perlerne er Galleri Udsigten.

Galleriet ligger i læ af Borum Eshøj med den skønneste udsigt ud over bakkerne og Lading Sø.

En gammel gård, der er nænsomt restaureret, og som nu rummer galleriet, kursusvirksomhed og Birgit og Willy Holms private hjem. Fortsæt med at læse “Galleri Udsigten”

Kornblomstblå

På vej op mod Galleri Udsigten i går, lige på den anden side af Borum Eshøj, hvor vejen igen går nedad, ned mod Lading Sø, måtte jeg holde ind og bare se.

Det var lige før, jeg glemte at trække vejret. Et blåt, bølgende hav af kornblomster. Fortsæt med at læse “Kornblomstblå”

Tomatoverflod = 3 slags chutney

Den opmærksomme læser vil nok have set, at der igår i ‘Cafe Det Rodede Landkøkken’ stod en stor kasse tomater lige ved siden af kokken.

Kassen – med top på – blev anskaffet hos en indvandrergrønthandler i Aarhus for formedelst 25 kr. Fortsæt med at læse “Tomatoverflod = 3 slags chutney”

Nye kartofler – grov mos med parmesan og frittet salvie

Den første, meget blæsende, feriedags oprydning i grønsagsskuffen afslørede en halv pose nye kartofler, der ikke var helt så nye mere. Det er jo, hvad der sker med nye kartofler – flygtig ungdom og så videre.

De blev lavet til en grov kartoffelmos med groftrevet parmesan og friterede salvieblade.

Det blev så godt, at jeg godt kunne finde på at ‘glemme’ nogle kartofler i skuffen en anden gang Fortsæt med at læse “Nye kartofler – grov mos med parmesan og frittet salvie”

Et hvidt og duftende flor

Hedebølgen er overstået for denne gang. Den satte gang i en hel masse i haven. Jasminbuskene sprang ud i fuldt flor. Duften af jasmin bølgede i den varme, fugtige luft og blandede sig med duften fra de mange hyldetræer.

Man kunne blive helt ør i hovedet af bare duft. Og få lykkelige øjne af at kigge. Fortsæt med at læse “Et hvidt og duftende flor”

Sommer i Skivholme

I går kom sommeren for alvor til Skivholme. Bierne summer i snebærbuskene på skrænten, fuglene synger, så det runger under løvtaget i skyggehaven, og køerne ligger dovne og tygger drøv i græsset ovenfor skoven.

Hylden er sprunget ud, og den søde, krydrede duft driver ind gennem åbne døre og vinduer. Fortsæt med at læse “Sommer i Skivholme”

Sommertilbehør: Tomatskiver i fad med hvidløgsolie og balsamico

I drivhuset vokser tomatplanterne lystigt, men det varer nu en tid, før der er hjemmelavede tomater på menuen. Til gengæld kan man for tiden købe de lækreste, fuldmodne og søde danske tomater – endda til en billig penge.

De smager vidunderligt skåret i tykke skiver og bagt med hvidløgsolie, oregano og balsamico. Fortsæt med at læse “Sommertilbehør: Tomatskiver i fad med hvidløgsolie og balsamico”

Sankte Hans, Sankte Hans

Sankt Hans aftens dag dukkede ud af morgentågen. Klar, lun og solrig.

I haven et blomstervæld.

Fortsæt med at læse “Sankte Hans, Sankte Hans”

Rævesovs til rævekagerne – eller til gravad laks

Det var så det valg. Hvis de fire umage legekammerater ikke bliver enige, skal vi nok snart til det igen, men for nu handles der i porten, og der bages sikkert også en hel pladefuld rævekager ovre på Christiansborg i alle ender af salen. Vi nøjes med rævesovsen. Den klassiske dildsovs, som smager så godt til gravad laks.