Kylling med rabarber – og nye, danske kartofler

Der er åbent igen i den lille bod ved hovedvejen, hvor de sælger nye kartofler.

De er lidt pebrede i prisen, men i går var der en magnet, der trak mig på deres holdeplads. Den slap først, da jeg havde købt en lille brun pose med små nyopgravede kartofler.

De blev kogt sammen med et blad løvstikke,

Billede7

og spist til ovnkylling med rabarber. Så kan det da ikke blive mere sommerligt, kan det?

Til kyllingen skal man  bruge:
En pænt stor hel kylling – min var på 1350 g
4 store stilke rabarber
Mindst 4 fed hvidløg
1/2 pose små frosne løg
Blandede hakkede krydderurter fra haven (løvstikke, mynte, oregano, citronmelisse, basilikum)
1-2 spsk sukker
2 dl vand
Salt og peber

Del kyllingen i over- og underlår, vinger og bryststykker. Del bryststykkerne over i to.

Gør rabarberne i stand og skær dem i 2-3 cm lange stykker. Pil mindst 4 fed hvidløg. Skyl og hak krydderurterne groft.

Drys rabarberne med sukker og læg dem sammen med løg, de pillede, men hele, fed hvidløg og grofthakkede krydderurter i bunden af et ovnfast fad – bland det hele godt sammen.

Billede5

Hæld vandet ved. Læg kyllingestykkerne ovenpå, drys med salt og peber og sæt fadet i ovnen i en time på 200 grader. Dryp eventuelt kyllingen med stegeskyen et par gange undervejs.

Billede6

Det var da herligt nemt, ikke? Og også sommerlækkert.

God onsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.

3 kommentarer til “Kylling med rabarber – og nye, danske kartofler”

  1. Sikken fin blog du har her! Jeg skriver også om min have, isærdeleshed meget gerne om roser, og om dejlige kager, som jeg gerne bager! Så der er vist mange fælles interesser 😉 Jeg vil i hvert fald vende tilbage til din blog en anden dag.
    Mvh Ulrika – den glade kagekone

    Like

    1. Hej Glade Kagekone 🙂 Tak for de søde ord. Jeg har lige været inde og kigge hos dig, og det er også en dejlig blog, du har. Ud fra din kommentar hos LouiBernaisen i dag, kan jeg se, at udover have og mad, deler vi også andre holdninger – og jeg har også en oldgammel Kenwood – en rigtig slider 🙂

      Like

Der er lukket for kommentarer.