De bedste opskrifter og billeder fra 2020 – del 1

Det er efterhånden blevet en tradition at begynde året med at se på de bedste opskrifter og billeder fra året, der gik. Gensyn og minder. Billeder, der gjorde hjertet glad, og opskrifter, der gjorde maven glad.

Så ikke mere snak, lad os starte i januar 2020 – dengang corona var noget, de vist nok havde i Kina.

Januars bedste opskrift var helt klart de lækre nøddepanerede kyllingeschnitzler med mandarinsovs. Det er en ret, der kan kvikke en våd og mørk januarlørdag gevaldigt op – og det kan godt være nødvendigt…

Det bedste billede? Det må være det fra strømafbrydelsen, der viser husbondens handlekraft og ro i enhver kritisk situation.

I februar var det bedste billede helt sikkert det af de lilla krokus. Jeg havde helt glemt, der var lagt løg der, så det var en dejlig overraskelse, da de pludselig sprang ud.

I februar var jeg på pilefletkursus hos Aase Hviid – det var rigtig sjovt at finde ud af, at man godt kan lave noget pænt første gang, man prøver noget. Det kan man, når man har en god lærer.

Februars bedste opskrift må være de sprøde og krydrede hapsere med majs, tomat og forårsløg. Server dem med en god hjemmelavet ranch dressing og salat.

I marts, før alt blev lukket ned, nåede jeg lige at være med til et fantastisk besøg hos Gartneriet Pedersen. Forårsløg og forårsblomster. Sprudlende og levende. Gartneriet Pedersen laver simpelthen blomster og planter, der er lige det mere spændende. Det er et himmerige for blomsterelskere. Haveselskabet arrangerer af og til ture dertil.

Få dage efter blev Danmark lukket og slukket, og den evige strøm af pressemøder begyndte. Ikke mere om det.

Den bedste opskrift i marts er bagt blomkål i skiver. Skiverne bliver så flotte, og de smager virkelig godt – ikke spor fade og flade. Bagning klæder blomkål.

Den bedste opskrift i april? Jamen, jeg lavede faktisk ikke nye retter i april. Coronalammelse, tror jeg, man kan kalde det. Indkøb blev knap så sjovt, og snusen rundt efter inspiration i grøntafdelingen blev der ikke meget af.

Og derudover brugte jeg rigtig meget tid på kampagnen for at hjælpe de danske gartnerier. Mon vi skal genoptage det i år? Hvis nedlukningen fortsætter?

Så vi snyder lidt og tager en ret, vi lavede flere gange i april: Amerikansk pasta bake. Egentlig ‘bare’ en bagt pasta med kødsovs, men med en udpræget amerikansk westernsmag, peberfrugt og majs. God hverdagsmad, der mætter også en sulten mand, der har arbejdet ude hele dagen.

April var lys og kølig. Påskesolskin og løgplanter i haven. Det bedste billede er svært at vælge, men det må da næsten være det her, hvor man rigtigt ser den klare forårsluft og kastanjetræet, der er ved at springe ud.

Billederne af de skønne hibiscus på besøg i Skæring var nu heller ikke så ringe… Der er altid en særlig klarhed i lyset tæt på vandet, og de eksotiske hibiscus klæder moderne omgivelser så godt.

Maj. Måneden over dem alle. Stadig frisk og lækker og med et mylder i naturen og haven. Gule akelejer derude først på måneden.

Og sidst på måneden de skønne, blomstrende syrener i hegnet.

Den bedste opskrift i maj var helt uden tvivl den skønne rabarbertærte med fast bund og crumble på toppen. Den er endda skærefast.

Juni – blide juni. Den første sommermåned. Havebesøg, duft af jasmin og af de første roser.

Frodighed, så man får helt ondt i hjertet af glæde.

Månedens bedste opskrift? Det må være de store, grillede rejer med den friske og sommerlige citron- og hvidløgsdip. Den dip kan man nu nyde hele året uden det mindste problem.

Det var første halvår af det herrens år 2020. Andet halvår tager vi i morgen, ikke? Hvis du stadig hænger på, skal du da vist have en udholdenhedsmedalje 🙂

God søndag.