En opskrift fra de varme lande til det kolde nord, hvor sneen lige nu lægger et nyt, hvidt lag pyntelig glasur over landskabet. En pizza med en umiskendelig smag af det sydlige Italien med tun, tomater, hvidløg, kapers og et lille drys peperoncini.
Fortsæt med at læse “Syditaliensk pizza med tun”Kategori: Opskrifter
Det her er hovedkategorien opskrifter. Jeg har forsøgt at lave underkategorier til den, for der er over 500 opskrifter, og det er mange at bladre igennem. Søger du noget specifikt, er det nok en endnu bedre ide at bruge søgefeltet øverst til højre på siden.
Risotto med hokkaido, salvie, rosmarin – og sprøde bacontern
Kan du huske, at jeg for nogen tid siden skrev om kunstig intelligens? Og at ChatGPT havde foreslået, at jeg skulle lave risotto med hokkaido? Det har jeg nu prøvet, og det skulle du også tage at gøre.
Fortsæt med at læse “Risotto med hokkaido, salvie, rosmarin – og sprøde bacontern”Mortensaften i sigte: Opskrifter på and
På fredag er det Mortensaften. Endnu engang skal vi straffe ænderne for at have afsløret Morten Bisps gemmested og dermed sikret ham et godt job med pension og plads i himlen. Uretfærdigt? Helt sikkert. Meeeen….. and smager nu godt. Her er link til en række opskrifter med and. Vil du læse mere om historien bag Mortensaften, kan du kigge nederst i indlægget.
Fortsæt med at læse “Mortensaften i sigte: Opskrifter på and”Kvædemarmelade med ingefær
Jeg var så heldig at få en skål kvæder af vores søde nabo. Gule, duftende, pelsede. De stod nogle dage i en skål i stuen, hvor de fyldte rummet med duft, men efter nogle dage skulle de bruges.
Fortsæt med at læse “Kvædemarmelade med ingefær”Uimodståelige, varme minisandwich med smeltet cheddar, røræg og skinke
Har du lyst til lidt nyt og lækkert til brunchbordet? Så kan du prøve at lave de små brunch-sandwiches, som jeg bagte til vores fødselsdagsbrunch i søndags. Dejen er krydderbolledej, de er smurt med en lækker dijon/mayo dip, fyldt med cheddar, skinke og røræg, drysset med frø og havsalt. Til sidst får de en tur i ovnen, til osten er smeltet.
Fortsæt med at læse “Uimodståelige, varme minisandwich med smeltet cheddar, røræg og skinke”Kanelsnegle med æble
Der er vel næppe mange kager, der smager bedre end en god, snasket kanelsnegl. Tilføjer man æbler til ligningen giver det lige det der ekstra skud af smag og fugt. Med det gamle bagertrick, bliver remoncen også inde i sneglen.
Fortsæt med at læse “Kanelsnegle med æble”Hvordan smager efteråret?
Hvordan skal man oversætte klart oktoberlys, kold vind på kinderne, blanke kastanjer i græsset, duggede æbler på træernes grene, bladenes høstfarver, duften af jord og nedfaldne blade på jorden, og de mørke aftener til smag? Efteråret er en tid, der taler så meget til sanserne, at man kan blive helt ør, når man tænker over det.
Fortsæt med at læse “Hvordan smager efteråret?”Oksebov med grøntsager i stegeso – en herlig herreret
Det er blevet efterår, og i næste uge er der efterårsferie. Bladene falder, og det er blevet tid til simreretter og tid til at hente stegesoen frem fra sommerskjulet. Sådan en stegeso er genial til grydestege.
Fortsæt med at læse “Oksebov med grøntsager i stegeso – en herlig herreret”Gode ideer til mad med med hokkaido
De er så smukke de runde, orange hokkaidoer, der lige nu kan købes til en billig penge. Det er næsten synd at spise dem. Men efter min mening er de også det mest velsmagende græskar, man kan få, og de kan bruges på mange, mange måder. Tilberedt på forskellig måde og krydret på forskellige måder.
Fortsæt med at læse “Gode ideer til mad med med hokkaido”Ravioli med svampe, hokkaido og bacon
En pakke ravioli med porcini svampe inspirerede mig i går til at lave denne efterårsduftende og efterårssmagende pastasovs med bacon, græskar og svampe, og den var så god, at jeg måtte skrive opskriften ned, så jeg ikke glemmer den. Nu får du den også:
Fortsæt med at læse “Ravioli med svampe, hokkaido og bacon”
Dalsgaard i Skivholme 