andesovs – Dalsgaard i Skivholme

Snart Mortensaften – opskrifter med and

I går gik jeg og glædede mig til at lave adventskrans(e), men i går aftes kom jeg til at tænke på, at der er noget, der kommer før advent. Det er Mortensaften. Og der skal man have and.

Fortsæt med at læse

Appelsinsauce til stegt and

And og frugt er sådan en god blanding. Frugtens syre spiller perfekt sammen med and.

Fortsæt med at læse

Hvordan steger man en and – og hvad med sovsen?

Hver gang man står der med ænder for en formue og alle forventningerne til julemiddagen er det med en vis bæven. For anden skal være god. Ikke tør og sej med blødt skind, men saftig og mør med sprødt skind.

Julemiddagen må ikke kikse. Ikke, at verden ville gå under, hvis den gjorde. Men man ville ærgre sig noget så grusomt. Derfor er god planlægning vigtig. Julemiddagen – eller Mortens Aften middagen – bliver ikke god ved et tilfælde. Fortsæt med at læse “Hvordan steger man en and – og hvad med sovsen?”