Tajin Clasico er et mexicansk pulverkrydderi, der består af tørrede og knuste, milde chilier, lime og havsalt. Jeg havde aldrig mødt det før, selvom det går helt tilbage til 80’erne.
Fortsæt med at læse “Stegt havkat med Tajin Clasico”Kategori: Opskrifter
5 gode opskrifter med blommer
Forleden plukkede vores nabo de sidste af deres blommer, og igen i år blev der en god portion til mig.
Fortsæt med at læse “5 gode opskrifter med blommer”Små butterdejsroser med skinke og ost
Man kan vel kalde det en variation over de sædvanlige butterdejssnegle? De bliver i hvert fald super lækre og passer perfekt til et glas vin – og så er de ret dekorative.
Fortsæt med at læse “Små butterdejsroser med skinke og ost”Laks i en skøn, cremet sovs med soltørrede tomater
Vi fik laks i går – laks i en skøn sovs med smag fra landene omkring Middelhavet – især Italien. Krydderurter, soltørrede tomater, hvidløg, citron, fløde og parmesan. En overdådig sovs på alle måder.
Fortsæt med at læse “Laks i en skøn, cremet sovs med soltørrede tomater”Syltede hyben
Ud mod ådalen mellem hvalpepladsen og engen står et tæt hegn af vilde roser. Lige nu er rosengrenene tunge af lakrøde hyben, og lørdag, hvor solen skinnede hele formiddagen, fik jeg plukket hyben til syltede hyben og til fryseren. Her får du opskriften på syltede hyben.
Fortsæt med at læse “Syltede hyben”Mine 10 bedste opskrifter med squash
Jeg har snart så mange opskrifter med squash, at der må en prioriteret liste til. Ok. Det er ikke så let at prioritere, men de her er så absolut dem, vi vender tilbage til igen og igen, når bedene bugner af squash, der vokser og vokser og vokser.
Fortsæt med at læse “Mine 10 bedste opskrifter med squash”De bedste stegte squash
I går lavede jeg de bedste stegte squash længe. Perfekt møre uden at være slatne, let brunede uden at være brændt.
Fortsæt med at læse “De bedste stegte squash”Stikkelsbærgele
For mange år siden skete det nok, at en fugl tabte et stikkelsbær på skrænten mellem udsigtshaven og græsmarken. Sådan et tabt stikkelsbær kan med tiden blive til et helt stikkelsbærkrat. Prikkent, ugæstfrit, men dog – én gang om året – virkelig gavmildt.
Fortsæt med at læse “Stikkelsbærgele”Sprøde oksestrimler med chili i en krydret sovs
En smagsrig, sur-sød, krydret og lidt klistret sovs, der svøber sig om sprødstegte strimler af oksekød, små blomkålsbuketter, rød peberfrugt og løg.
Fortsæt med at læse “Sprøde oksestrimler med chili i en krydret sovs”Hurtig, sticky honning-hvidløgskylling
Det her er en super hverdagsret. Den har smag af honning, hvidløg og soya, den har så meget spark, du har lyst til at give den, og den er hurtigt lavet. Retten tager samme tid at lave, som det tager at koge risene.
Fortsæt med at læse “Hurtig, sticky honning-hvidløgskylling”
Dalsgaard i Skivholme 