I dag kom årets første kalv. En lille kviekalv. Nu begynder det. Mylderet af små, sorte, legesyge, hoppende og dansende kalve.
Men den første dag i ens liv hopper man ikke så meget. Man har lært at gå, ja da. Hvem kan ikke gå, fra de er et kvarter gamle?
Men man er lidt træt af alt det nye og skal sove, mens ens mor passer på. Fortsæt med at læse “Årets første kalv”
En frisk og lækker forårspizza med asparges, cherrytomater, frisk mozzarella, frisk basilikum og en lækker hvidløgsolie. Rigtig forårsmad.
Fortsæt med at læse “Forårspizza med asparges, cherrytomater, mozzarella og hvidløgsolie”
I begyndelsen af firserne var tærter super moderne. Madtærter. Man kaldte dem quiche – udtalt kiiiish – med et indforstået ‘jeg har styr på de sidste trends’-blik. Man fik kiiiish ved enhver lejlighed. Af svingende kvalitet. Tit med halvrå porrer og hårde salte fetaklumper. Rigtig ‘damemad’, som mænd ikke ville røre. Godt tænkt. Måske man skulle lade tærterne gå over i historiens glemsel?
Nej, for er den lavet rigtigt, smager en kiiiish rigtig godt – også for mænd – spørg bare Bondemanden ham selv.
Fortsæt med at læse “Når bunden er god… laksetærte med asparges”
Auberginer er så smukke. Blanke, mørke, spændende og ikke ligesom nogen anden grøntsag.
Her er opskriften en lækker salat med auberginer, basilikum og lidt spark i dressingen. Fortsæt med at læse “Salat med auberginer og basilikum”
Lammekølle skal man have, når det er påske. Gerne en stor kølle, så der er rester til de næste dage.
Her er opskriften på en marineret og ovnstegt en af slagsen. En god og krydret marinade – lammekød kan tage en del krydderier uden at tage skade. Fortsæt med at læse “Lammekølle med citron, hvidløg, rosmarin og lidt mere”
Den allerstørste og flotteste af citronerne fra Sicilien – en rigtig ‘Limone’ – så ud til at rumme smag og duft til mange småkager.
Lækre småkager med havregryn og citronskal i. Der var møde i aftes, og aftenmøder kræver småkager- det står vist også i Jyske Lov. Fortsæt med at læse “Citronsmåkager med havregryn”
En lille ridset lejebil, snoede bjergveje, ubegribeligt smukke landskaber, fantastisk mad, rare mennesker og blomster, blomster, blomster, ruiner og ældgamle templer har været rammerne om vores ferieverden i den sidste uge. Forår på Sicilien.
Fru Grøn og jeg har kendt hinanden i rigtig mange år. Vi arbejdede sammen i begyndelsen af dette årtusind, og har været venner lige siden. Det var i København. Så flyttede vi tilbage hertil, og nu er Hr. og Fru Grøn også flyttet til Jylland. Udover at kunne jonglere med hestehold, hund, kat og job, er Fru Grøn rigtig god til at bage. Det er fra hende jeg har opskriften, der er blevet døbt Fru Grøns Fænomenale Knækbrød.
Den opskrift får du her. Fortsæt med at læse “Fru Grøns Fænomenale Knækbrød”
En kage med masser af knas og smag – lavet af ting, man som regel har i huset alligevel. Og den er hurtig at lave – en spontan kage, man kan bage, når kagelysten overmander en, eller der kommer kaffegæster med kort varsel.
I sæsonen hænder det, at Bondemanden skifter kedeldragten ud med det grønne tøj og bliver til Jægersmanden. Det kan der komme meget godt ud af. Gode naturoplevelser for ham og hunden – og godt kød i fryseren.
Fortsæt med at læse “Marinade til vildt – men også til oksekød”
Dalsgaard i Skivholme 