Krydderboller

Krydderboller som i gamle dage. Lette, bløde, duftende – men alligevel med brød i – og meget enkle at lave.

Man skal bruge:
3,5 dl vand
50 g gær
60 g smør
600 g mel
1 spsk sukker
1 tsk salt
1 stor tsk kardemomme.

Smelt smørret og lad det køle lidt af, mens du rører gæren ud i vandet og blander mel med kardemomme, sukker og salt. Pisk det igennem med en gaffel, så krydderierne fordeler sig jævnt.

Hæld gærblandingen og det smeltede smør i melblandingen. Rør det sammen og ælt til en smidig dej. Dejen er lidt våd i det – det er ok – det skal den være.

Lad dejen hæve i en times tid. Slå 12 store boller op. Krydderboller skal være store. Ikke sådan nogle smågnallinger, for så er det slet ikke krydderboller.

Lad bollerne efterhæve endnu en times tid og bag dem så på 200 grader i 15 minutter.

Så let er det.

Laver man samme dej uden kardemomme, kan den bruges til mange ting. Burgerboller, hvis de får sesam på, pølsehorn, hvis de får pølser i, horn med chiliguf og ost, horn med kagecreme – den er let at forme og let at lave. En grundopskrift af de bedre.

God mandag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.