Det er næsten ikke en opskrift – nærmere en historie. For det er ikke nogen hemmelighed, hvordan man laver en wienerschnitzel.
Det er ingen hemmelighed, at det skal være en paneret kalveschnitzel, hvis det skal være rigtigt, at der skal stegte kartofler og ærter til, og at der skal være sådan en citronskive med en benfri sild, kapers og peberrod på toppen. Den skive hedder ‘en dreng’. Men hvorfor gør den det? Fortsæt med at læse “Wienerschnitzel – hvorfor hedder det en dreng?”
Sådan ved 17 tiden – Maggie, der tumlede lidt med sin rebknude, mig i gang med at kigge opskrifter ved køkkenbordet, Rosie ved siden af med et sugende blik mod køkkenbordet og husbonden ude i fyrrummet. Ingen tænkte på, at det pludselig kunne blive mørkt. Helt mørkt. Og helt stille.
Ingen summen fra køleskabet. Ingen hvæsen fra emhætten. Helt fravær af alle de lyde, vi er så vant til, at vi ikke lægger mærke til dem. Strømafbrydelse. Fortsæt med at læse “Pludselig blev det mørkt”
Lige siden jeg flyttede hjemmefra for et par hundrede år siden, har jeg købt primula i januar. Engang købte jeg kun gule, senere kun blå og i lang tid var det de pink, jeg helst ville have. Nu køber jeg altid først et festfyrværkeri.
Lilla, pink, hvid og lysegul. Jeg kan slet ikke få farver nok i januar, og jeg kigger dem dybt i de gule midter. Fortsæt med at læse “Primula i januar”
Du skal lige have en lørdagsopskrift. Den er ikke januar-slankende. Slet ikke. Men den er noget så god. Den møreste kylling indpakket i en sprød nøddepanering med en lidt speciel sovs, der blandt andet indeholder en dåse mandariner og en halv deciliter appelsinlikør. Sovsen er ikke dessertsød, men den får en dejlig afrundet smag med friskhed fra de små mandariner.
Fortsæt med at læse “Sprød nøddekylling med appelsinlikør og mandariner”
Videre med de sidste seks måneder af 2019. Andet halvår var næsten endnu mere forpustende end første. Vi startede juli med at tage tre uger til USA. Til det vilde vesten. Yellowstone, Buffalo Bill, rodeo, bisonokser, fjerde juli og i det hele taget den smukkeste og mest varierede natur.
Fortsæt med at læse “De bedste opskrifter og billeder fra 2019 – del 2”
Mens jeg stadig har juleferie, vil jeg bruge lidt tid på at se tilbage på de bedste opskrifter og de bedste / mest betydningsfulde billeder fra året, der gik. Helt ligesom jeg plejer.
I januar var det mest betydningsfulde billede billet af Rosie den dag, hun flyttede ind hos os. Hun er lidt af et hundemirakel.
Fortsæt med at læse “De bedste opskrifter og billeder fra 2019 – del 1”
Så er 2019 brugt op. Helt og aldeles. Til midnat er der slet ikke mere af det. Men så får vi heldigvis et helt nyt år at bruge løs af.
Et år med blomster, hunde, god mad og gode mennesker. Et år, hvor bloggen fylder hele otte år. Det er et år, jeg glæder mig til at tage hul på. Fortsæt med at læse “Godt Nytår og velkommen til 2020”
Lidt nips til velkomstglasset er altid godt. Man kan købe snacks – de gode er dyre – men man kan også meget let lave nogle selv, og de vækker som regel større lykke end en skål chips.
Her er fem forslag til, hvad du ret nemt selv kan trylle frem. På billedet ovenfor er det Lakseruller med peberrrod. Fortsæt med at læse “Snacks til velkomstdrinken”
Går du også og spekulerer på, hvilken forret du skal lave til nytår? Det gør jeg. Og der er flere muligheder. Det ligger fast, at det skal være koldt, frisk og også lidt luksus. Og pænt må det også gerne være. For mig betyder det nok noget med rejer. De store, saftige rejer fra frost.
Fortsæt med at læse “Forretter med rejer til nytårsaften”Så blev det juleaftensdag, og nu er julen her rigtigt. Og som altid vil jeg gerne ønske jer alle sammen en rigtig glædelig jul her fra Skivholme. En glædelig jul med lange, dejlige juledage, med træ, hygge, kirke og Disney og alt det, der hører julen til.
Her er and og flæskesteg på vej i ovnen, og snart vil duften sprede sig i hele huset. Fortsæt med at læse “Til alle jer fra alle os: Rigtig glædelig jul!”
Dalsgaard i Skivholme 