I dag – den sidste hverdag før påske – er det virkelig tid til at få påskepynten frem, hvis man ikke har gjort det endnu. Reder, æg, lam og kyllinger, påskeliljer og forårsblomster, grene fra haven, der springer ud i vaserne – en forårsfest.
Nu kommer det gode vejr, og madlavning og indkøb er nok det sidste, man tænker på, når solen skinner. Men – påskefrokosten står også for døren, og der skal jo købes ind. Helst i dag, for i morgen er der alt for mange mennesker i butikkerne.
Påskefrokosten skal være anderledes end den klassisk julefrokost. Lettere, lysere – og mere forårsagtig. Fortsæt med at læse “Påskefrokost – klassisk og nyt”
Hvis man kun spiser lam én gang om året, er det helt sikkert til påske. Måske er det lidt længe siden, du sidst har håndteret en lammekølle? Eller stegt en lammeryg?
Her finder du links til, hvordan man håndterer en lammekølle – og ideer til tilbehør og til, hvad man kan lave af resterne.
Den lille iris her har jeg ventet spændt på. Frozen Planet hedder den, og navnet er nemt at forstå, når man ser dens isblå og kridhvide blomster.
Dens farver er som rimfrost og blå himmel.
Fortsæt med at læse “Frozen Planet – en isblå iris”Duften fra en basilikumplante viftede forbi min næse, da jeg var ude og handle i går. Den duft er duften af grønt, af forår og sommer.
Inspireret af duften og af Linas opskrift på hjemmelavet mayo med esdragon, kom jeg til at tænke på, at mayo da også måtte kunne laves med basilikum. I dag får du opskriften – både på mayo’en og på de sprøde og lækre rugvafler.
Fortsæt med at læse “Rugvafler med skinke, grønt og hjemmerørt mayo med basilikum”Der er noget, jeg har lagt mærke til. Man kan købe en plante, hvor blomsterne har én farve. Når første hold blomster takker af, og det næste hold dukker op, kan de få en helt anden farve.
Jeg har oplevet det med hibiscus, og jeg har oplevet det med primula. Og jeg har spekuleret som en gal over, hvordan det kunne være.
Fortsæt med at læse “Temperatur, sollys og blomsterfarver”Jeg har besøgt Lina Damgaard, Lina Damgaard Mad & Vin, for at få en snak om, hvordan det har været at starte en take-away virksomhed i Skivholme, om hvordan de har indrettet sig med professionelt køkken og meget mere.
Sidst jeg skrev om Lina, fortalte jeg, at hun havde lovet mig og jer en opskrift, så også dem, der bor langt fra Skivholme kan få glæde af Linas kogekunst. Den opskrift får I her. Opskriften på den helt fantastiske og lækre esdragonmayonnaise.
Fortsæt med at læse “En opskrift fra Lina Damgaard Mad & Vin”Den her tærte er en af mine yndlingsretter til en forårsfrokost.
Fortsæt med at læse “Kold og frisk rejetærte til en forårsfrokost”I morgen er det den 17. marts. Irlands helt store festdag, Saint Patrick’s Day. Den dag har jeg før skrevet om. Om Saint Patrick, der drev slangerne ud af Irland, og om dengang vi var i Nashville den 17. marts, og hele byen festede, der var musik overalt, og alle var klædt i grønt – Irlands nationalfarve.
Irlands nationale symbol er en trebladet hvidkløver – en shamrock, og nationaldrikken er uden tvivl Guinness.
Fortsæt med at læse “Guinness-gryde til Saint Patrick’s Day.”
Hvor godtfolk er… Skivholme er igen blevet en virksomhed rigere. Lina Damgaard, der tidligere har forpagtet cafeen i kulturhuset Inside i Hammel, har åbnet sin egen mad ud af huset virksomhed lige her i Skivholme.
Nu er der ikke langt til de lækreste retter, hvis man vil forkæles med mad, man ikke selv har lavet – og hvem har ikke lyst til det en gang imellem?
Fortsæt med at læse “Take-away i Skivholme”
Dalsgaard i Skivholme 