Tag: andebryststeg på ben

Sprød andebryststeg på ben med fransk appelsinsauce

Til Mortens Aften kan jeg godt lide, at andestegen ikke altid er helt traditionel. Vi foretrækker en andebryststeg på ben til Mortens Aften. En Andekrone, som den hedder i Sverige og England.

Her er opskriften på en fransk udgave med saftigt kød, sprødt skind og en frisk og lækker appelsinsauce.

Fortsæt med at læse “Sprød andebryststeg på ben med fransk appelsinsauce”

Andekrone = Andebryststeg

I går aftes sad jeg og kiggede opskrifter på engelske websites. Opskrifter på and. Englænderne spiser nemlig and hele året, og derfor er det sjovt at se, hvad de kan finde på.

Og så faldt jeg over et ord. Hos Gressingham, der måske nok er den største andeavler i hele England. Ordet var Duck Crown. Andekrone.

Fortsæt med at læse “Andekrone = Andebryststeg”