Ikke meget nyt på madfronten for tiden – og dog…

I de seneste uger er det gået op for mig, hvor meget ny inspiration, jeg finder, når jeg går og snuser lidt i grøntafdelingen eller kører i forskellige supermarkeder på vejen hjem fra arbejde.

Det gør jeg ikke lige nu. Jeg køber ind en gang om ugen (og henter det, jeg har glemt i vores meget lille Dagli’ Brugsen) efter en form for plan, og det giver bare ikke så meget ny inspiration. Fortsæt med at læse “Ikke meget nyt på madfronten for tiden – og dog…”

Kanelkrans med remonce og kagecreme

Duften af kanel, smør og sukker er den duft, der mest af alt kan gøre mig lækkersulten. Det er duften af bager – af kanelsnegle, kanelstænger og kanelkrans – en duft, der bølger ud i byens gader i den kølige morgenluft. Det er duften af, at nogen har hentet kage på arbejdet – noget, der har lange udsigter endnu.

Her er derfor opskriften på en hjemmebagt kanelkrans fyldt med de lækre sager: både kanelremonce og kagecreme, ligesom bagerens. Corona eller ej: kanelkrans skal der til. Fortsæt med at læse “Kanelkrans med remonce og kagecreme”

Selvfølgelig skal vi da have lammekølle

Selvom vi kun er os to herhjemme (og kræene, selvfølgelig), skal vi nu alligevel have lammekølle påskelørdag. Resterne kan jo bruges til andre retter, eller de kan fryses ned og bruges en anden gang.

Her er der links til, hvordan man håndterer sådan en lammekølle – og ideer til tilbehør og til, hvad man kan lave af resterne.

Fortsæt med at læse “Selvfølgelig skal vi da have lammekølle”

Fire opskrifter til én stor kylling

Jeg lovede da vist, at jeg snart ville skrive lidt om mad igen. Det er lang tid siden, der er kommet nye opskrifter. Det er ikke, fordi vi ikke har lavet mad hjerhjemme – det har vi, og vi har da også lavet god mad. Jeg har bare mest brugt mine gamle opskrifter, hvor indkøbene nemt kunne planlægges. Ingen har vel lyst til at gå mere på indkøb end nødvendigt for tiden.

Så i dag handler det om en kylling – en af de store på 1600 gram, som blev til mad fra flere forskellige lande i flere dage. Selvom grænserne er lukkede, kan vi da heldigvis stadig smage lidt på den store verden herhjemme. Fortsæt med at læse “Fire opskrifter til én stor kylling”

Bagt blomkål i flotte skiver

Dagen er gået med teknik – altså med at få teknikken til at virke herhjemmefra. VPN forbindelse, Skype for Business – den slags. Nu virker det hele, og det er med enorm lettelse, jeg kan sætte det sidste kryds på listen og tænke lidt på mad. Og på at få skrevet den her opskrift fra tidligere på ugen. Det er nemlig god mad og også rigtig pæn mad.

De midterste skiver af blomkål er så fine. De ligner gamle egetræer, og de kan bages i ovnen, så de beholder deres egetræsfacon – og smager rigtig godt samtidig. Fortsæt med at læse “Bagt blomkål i flotte skiver”

Tærtebund af søde kartofler

En tærtebund af revne kartofler er en meget enkel, billig og hurtig måde at lave en tærtebund på, og den bliver rigtig god – og med langt færre kalorier end den traditionelle tærtedej.

Nu har jeg også prøvet at lave en tærtebund af søde kartofler, og det kan bestemt anbefales. Fortsæt med at læse “Tærtebund af søde kartofler”

Opskrifter med søde kartofler

Jeg tror snart, jeg kunne skrive en bog om søde kartofler, for efter først at være lidt tvivlende – sådan lidt ‘hvad skal man da med dem?’ – er jeg blevet overbevist fan af søde kartofler, og jeg har lavet rigtig mange forskellige retter med dem.

En virkelig nem og lækker udgave er den her med honning, chili og limesaft. Fortsæt med at læse “Opskrifter med søde kartofler”

Store rejer bagt i hvidløgssmør – og flere opskrifter med rejer

Black Tiger rejer bagt i hvidløgssmør. Nemt, hurtigt og ikke spor besværligt, når man først har fundet på det.

Hvidløgssmørret glaserer rejerne holder dem saftige og lækre. Fortsæt med at læse “Store rejer bagt i hvidløgssmør – og flere opskrifter med rejer”

Sprøde hapsere med majs, tomat og forårsløg

Endnu en amerikansk opskrift, hvad ingredienserne majsmel og kærnemælk nok afslører… De sprøde grøntsagshapsere kan laves små og spises som snack eller som en del af fredagens nippemad – eller større og spises som hovedret med salat til og en god dressing – f.eks. hjemmelavet ranch dressing.

Dejen er lavet af majsmel, mel, æg og kærnemælk og fyldet er majskerner, hakket tomat og forårsløg. Enkelt og godt. Fortsæt med at læse “Sprøde hapsere med majs, tomat og forårsløg”