Lidt vemodigt er det altid, når bladene falder. Når ‘fuglestemmen daler’, og vinden pisker i georginebedet. Når det er forfaldet, der står først på dagsordenen.
Forfatter: Karen Engell Dalsgaard
Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.
Jægersovs til Jägerschnitzel
Det er blevet rigtigt efterårsvejr og tid til rigtig efterårsmad. Jägerschnitzel er efterårsmad. Alt det, der hedder noget med jæger er efterårsmad.
Det er sovsen, det handler om. Den kunne lige så godt laves til et andet stykke kød – til kylling eller en hakkebøf, men det er en tysk opskrift, og i Tyskland spiser man schnitzel. Det er ganske vist. Fortsæt med at læse “Jægersovs til Jägerschnitzel”
Voldsomt vejr?
I går så jeg på DMI’s hjemmeside (som jeg altså skal holde op med at kigge på), at vi kunne vente ‘voldsomt vejr’ her onsdag morgen. Der ville nemlig komme tyk tåge på dele af Sydfyn.
Hvorfor hedder den mon Tudselilje?
Jeg har mødt mange tudser i mit liv, men ingen af dem har været hvide med lilla prikker.
Men hvid med lilla prikker er lige det, Tudseliljen er – den, der nu blomstrer i skovhaven. Fortsæt med at læse “Hvorfor hedder den mon Tudselilje?”
Endelig: et afsluttet projekt
Uh, hvor er jeg glad. Nu er ‘projekt foran drivhuset’ færdigt.
Det er lang tid siden, jeg begyndte på projektet, men der var altså også en del, der skulle gøres, før det kom til at se sådan her ud.
Først skulle der graves buske op. Fortsæt med at læse “Endelig: et afsluttet projekt”
Hverdagsmad med vintergrøntsager
Rodfrugter og græskar er i sæson, som jeg også skrev om i går.
Og det er da også skønne og smagfulde grøntsager. Men der skal variation til – ellers bliver det for kedeligt. Her er en række af mine yndlingsopskrifter med især rodfrugter. En række græskaropskrifter tager vi en anden dag. Fortsæt med at læse “Hverdagsmad med vintergrøntsager”
Vintergrøntsager med rosmarin og citron
Det er blevet den tid igen. Tid til græskar og rodfrugter. Vintergrøntsager. Vintergrøntsager har så mange smukke farver. Stribede eller gule rødbeder, lilla gulerødder, små orange roer, lysende Hokkaido. Lige til at blive glad af at se på.
De butikker, hvor man kan købe rodfrugter i løs vægt har fat i noget af det rigtige. Fortsæt med at læse “Vintergrøntsager med rosmarin og citron”
At ældes med ynde i haven som i livet
Det er ikke alle forundt at ældes med ynde. Hverken mennesker eller planter. Men Frøken Hortensia kan nu noget særligt, hvad det angår, for hun bliver kun smukkere og smukkere med alderen.
Retro-mad: Schnitzel med æbler
De mange nedfaldsæbler bliver puttet i næsten al slags mad og kager hos os for tiden. Det er ikke til at bære, at de bare ligger der og går til. Og i går faldt jeg over inspiration til en ny – men ret gammeldags – ret, der skal æbler i: schnitzel med æbler og karrysovs.
Kødet bliver mørt, og karrysmagen er mild og rund. Rigtig retro-mad. Fortsæt med at læse “Retro-mad: Schnitzel med æbler”
Humlehegn i modvind
Det blæser stadig meget her hos os. Vinden suser ind gennem ådalen og presser hårdt på humlehegnet. Hegnet har virkelig fået sin sag for i de her dage, hvor blæsten kommer fra det traditionelle uvejrshjørne: sydvest.
Humlehegnet står på grænsen mellem engen og den gamle urtehave, hvor der er sået græs som et led i kampen mod padderokkerne, der invaderede for et par år siden. Fortsæt med at læse “Humlehegn i modvind”
Dalsgaard i Skivholme 