Syltede squash – eller græskar – med chili og ingefær

For en tid siden kom der følgende kommentar fra Lisbeth på Samsø. Lisbeth med bloggen og haven, Høneballehaven.

Hej Karen
 … jeg forsøgte mig i weekenden med at sylte græskar (det var nu godt nok en forvokset squash i forklædning😉) efter din opskrift med chili og ingefær. Er du gal, hvor er det lækkert😜. Vi har lige prøvesmagt her til aften, og jeg skal helt sikkert sylte mere i samme stil. Kunne det måske være en ide at minde dine følgere og andre om den helt fantastiske opskrift? Jeg har i hvert fald gemt den😊👍.
Varme tirsdagshilsner på sådan en blæsende, kold og halvvåd aften i august,
Lisbeth

Så det vil jeg nu gøre. Opskriften er nem at gå til, og den kan både bruges til squash og græskar.

Billede5

Man skal bruge:
500 g sukker
2 dl vand
4 dl æbleeddike
600 g græskar eller ‘forvokset squash’
3 mellemstærke chili uden kerner og frøstol – i ringe
60 g frisk ingefær i skiver

Billede4

Kog sukkeret sammen med vandet. Hæld eddike i og bring det i kog. Tilsæt græskar, ingefær og chili og lad det hele koge i en fem minutters tid.

Fisk græskar/squash, chili og ingefær op og læg dem i rene glas. Kog lagen lidt ind, hvis den er for vandet, og hæld den over græskarstykkerne. Tilsæt eventuelt lidt Atamon, så de syltede hokkaidoer kan holde sig uden køleskab.

Lad dem trække nogle dage, før du spiser dem som tilbehør til kød, til orientalske retter, i sandwich, eller hvor du nu har lyst.

Se, det var en reminder. Det er umagen værd at prøve opskriften, for hvis jeg har kunnet lokke Lisbeth væk fra hendes elskede roser, klematis og alle de andre skønne planter i Høneballehaven

havekig 24.8.JPG 1Foto: Høneballehaven

og ind i køkkenet, må der bestemt være noget helt særligt trylleri i den opskrift.

Rigtig god, varm torsdag.

Om Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Hvis du vil vide mere - så læs min blog.
Dette indlæg blev udgivet i Opskrifter, Sylt og tagget , , . Bogmærk permalinket.

6 svar til Syltede squash – eller græskar – med chili og ingefær

  1. Mums for en lækker opskrift🙂 Har snydt og smagt på den lige da den var lavet – glæder mig til at få den som tilbehør til en lækker ret🙂

    Like

  2. Lisbeth siger:

    Hm, det gør mig slet ikke noget at blive forvekslet med ‘Høneballehaven’, men jeg er nu hverken blogger eller samsing. Jeg er såmænd bare en glad følger af din blog😄. Jeg hedder godt nok Lisbeth, men jeg bor i det midtjyske omkring Silkeborg… Nå, nu hvor den lille misforståelse er rettet, så er jeg rigtig glad for, at du tog mit forslag om repost op til overvejelse👍😊. Jeg skal helt sikkert have syltet flere af mine overdimensionerede squash efter din opskrift.

    Med de varmeste augusthilsner,
    Lisbeth fra det midtjyske😉

    Like

  3. Aase siger:

    Det var pudsigt – jeg skar græskar i stykker og lagde i vand i aftes, så de skal syltes i aften. Og så kommer der lige en alternativ opskrift, der måske også skal afprøves. Tak for det Karen.

    Like

Der er lukket for kommentarer.