Porrepakke med krydret fars

Da jeg så den fine farspakke hos Piskeriset, der igen havde set ideen hos Anne Naturglad, besluttede jeg mig straks til, at jeg også ville komme med et bud på den ret. For sådan en ville jeg gerne prøve at lave. Grøn, dekorativ og fyldt med lækker fars og grøntsager.

Billede4

Farsen – i min udgave en ganske almindelig frikadellefars (som du kan se opskriften på her)  – er rørt med porrer, finthakket selleri og med ristede, grofthakkede hasselnødder. Fortsæt med at læse “Porrepakke med krydret fars”

Lammekølle med nyt tilbehør

Påskens lammekølle blev stegt på samme måde som sidste år. Med citronsaft og -skal, rosmarin og hvidløg som de primære krydderier.

Men lidt nyt skal der jo til, så vi lavede græsk inspireret tilbehør: Smeltede snackpebre med olivenolie, æbleeddike og feta, og porre/feta dip, der kunne gøre det ud for sovs.

Billede1

Fortsæt med at læse “Lammekølle med nyt tilbehør”

Oksesteg, gammeldags og på nordisk – med hyben og porrer

Tykkam – den gammeldags oksesteg. Den, der skal steges langsomt i gryde, til den bliver mør og lækker. Krydret med enebær for skarphed, hyldeblomstsaft for krydret sødme, lidt bacon for det røgede, laurbærblade og peberkorn – og med tilbehør fra haven.

Billede3

Dansk mad, når det er bedst.  Fortsæt med at læse “Oksesteg, gammeldags og på nordisk – med hyben og porrer”

Porredip med feta og græsk yoghurt

For nogle uger siden var vi til fødselsdag, hvor vi fik en lækker, cremet dip med feta og porre. Den var købt hos en ‘tyrkisk købmand’ i Lystrup. Imidlertid er 30 km mere, end jeg vil køre for at købe en skål dip, så jeg besluttede mig til at prøve at lave den selv.

Fortsæt med at læse “Porredip med feta og græsk yoghurt”