Tysk kålsalat af rød spidskål

I Tyskland kan man få en sprød, syrlig hvidkålssalat med små stykker grøn peber. Det er ikke Sauerkraut, men tysk kålsalat. Krautsalat. Vi køber den altid, når vi er i Tyskland, og jeg har prøvet at gøre tyskerne kunsten efter – bare med rød spidskål og med rød peber.

Det var det jeg havde, og det smager faktisk ens. Det er bare lidt mere farvestrålende, og det gør da ikke noget. Fortsæt med at læse “Tysk kålsalat af rød spidskål”

Lun rosenkålsalat med ingefær og ristede peanuts

Vinteren byder på så mange grove grøntsager, og de smager allerbedst lige nu. Det er heller ikke så skidt at få godt med grøntsager i hverdagene her i den tid, hvor man bliver budt på – og byder på – så mange lækkerier, der nok er skønne, men knap så sunde.

Her er opskrift på en frisk og krydret salat med rosenkål  – med lidt pift. Kål har godt af lidt pift. En salat, der kvikker op, når vejrudsigten siger gråt i gråt garneret med vind og regn.

Fortsæt med at læse “Lun rosenkålsalat med ingefær og ristede peanuts”

En sprød og lækker efterårssalat med hokkaido

I år har vores hokkaidoer været meget, meget små. Normalt kan de let komme op på et kilos penge, men i år er de i ministørrelse. Mikro-ministørrelse. Nærmest som æbler. Der er ikke meget at komme efter. Jeg har ikke engang fotograferet dem – vil meget hellere vise, hvordan de plejer at se ud.

Picture1

Fortsæt med at læse “En sprød og lækker efterårssalat med hokkaido”

Pak Me Jem? Små, sprøde forårsruller og eksotisk kålsalat

‘Pak Me Jem’. Navnet på en orientalsk ret? Det kunne godt lyde sådan. Men sådan blev vi altid spurgt i den Kina-grill, hvor vi handlede for mange år siden.  ‘Spise her? Pak me jem?

Fortsæt med at læse “Pak Me Jem? Små, sprøde forårsruller og eksotisk kålsalat”