Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld

Et fyldt farsbrød med masser af grøntsager i midten er slet ikke det værste, man kan blive udsat for. Retten er det, man kan kalde en ‘undgå madspild’ opskrift, for den kan varieres i det uendelige.

Det er kun metoden, der er den samme hver gang.Til farsen skal man bruge:
500 hakket oksekød
1 lille revet løg
2 fed revet hvidløg
4 spsk rasp (eller en rest ris)
1 æg
1 skvæt ketchup
Salt og peber

Fyldet består af grøntsager – porre og gulerod, peberfrugt – eller hvad du nu har på lager og en god klat friskost. Naturel, pikant eller hvidløg og urter. Alt virker, men det smager selvfølgelig ikke helt ens. Her er brugt flødeost naturel, men jeg har også tit brugt pikant.

Riv gulerod, skær porre i tynde ringe, hak de grøntsager, du ellers vil have med. Steg grøntsagerne på en stor pande, til de er næsten møre, og rør osten i. Lad det køle lidt af, mens du rører farsen sammen.

Bred farsen ud på et stykke sølvpapir. Læg fyldet i en bane på midten,

og brug så sølvpapiret til forsigtigt at folde først den ene side og derefter den anden side ind over fyldet.

Form enderne og brug sølvpapiret til at lempe hele herligheden over i et ovnfast fad. Smør farsbrødet med ketchup og drys med lidt rasp.

Stil det i en kold ovn, sæt den på 200 grader og lad farsbrødet bage i en tre kvarters tid.

Skiverne bliver så fine på tallerkenen.

Alle slags grøntsagstilbehør og ovnkartofler af en slags vil klæde sådan en farsfætter.

Som sagt er det en ‘undgå madspild’ opskrift. Man kan variere fyldet efter, hvad grøntsagsskuffen gemmer – andre groftrevne rodfrugter som pastinak, persillerod og selleri ville også smage godt i farsbrødet – og man kan variere farsen, som man har lyst. Strække den med en rest ris, røre revet gulerod i farsen – eller bruge svinekød, hvis man ikke har oksekød på lager.

God tåget torsdag.

Forfatter Karen Engell Dalsgaard

Bondekone, blogger, køkkenentusiast, oversætter, Bed & Breakfast vært, havefreak, bogorm - det var noget af det. Her skriver jeg om alt det, der optager mig i hverdagen - opskrifter, haven og naturen, anmelder bøger, jeg har læst med meget mere.

12 kommentarer til “Farsbrød med lækkert grøntsagsfyld”

  1. Hej Sanne, Selv tak. Ja, smag og behag. Jeg har altid været glad for ordsproget om, at smag og behag er forskellig, og derfor bliver alle pølser spist og alle piger gift 😀

    Men du må spare på salt, chili og hvidløg med de priser en kubikmeter vand er oppe i for tiden.
    Prøv bare at vende tynde kartoffelskiver/stænger/både i almindelig olivenolie og stege dem i ovnen på bagepapir – du kan jo krydre dem bagefter – efter behov. Jeg har nok bare hård hud på tungen og elsker chili og hvidløg i store mængder.
    vh/Karen

    Like

  2. Wauw – det er et virkeligt lækkert og velsmagende brød !!!!!
    Det blev spist rub og stub.
    Tusind tak fordi du deler dine kreationer med os 🙂

    Like

    1. Det smagte i hvert fald også godt – og så er der uendelige muligheder for variation – du kan også lave det græsk inspireret med lidt feta i fyldet – eller italiensk med soltørrede tomater – hvad du nu har lyst til. Kun fantasien sætter grænser – og resterne er super pålæg 🙂

      Like

      1. Hej Karen
        Lavede farsbrødet i fredags – stor succes ! 🙂
        Men vil nok sparre lidt på hvidløgene næste gang – Men det er jo en smagssag og dermed ikke til diskussion 😉
        Farsbrøddet skal helt sikkert prøves med alverdens fyld og så er det tilmed nemt – TAK

        Kartoffelskiverne der imod – hmmmmm
        Jeg må altså ha´ gjort et eller andet helt galt 😎 Der skulle temmelig meget vand til 😀

        Like

Der er lukket for kommentarer.