Svampet og lækker kage med revet marcipan og æble

Lørdagsvejret

Billede1

lagde mere end noget som helst andet op til et bagemarathon.

Billede5

Gulerodsbrud, krydderbollegifler, rugbrød (Finax den blå – ikke noget avanceret) og selvfølgelig en lækker lørdagskage. En blød og lækker, svampet kage med revne æbler og revet marcipan. Æbler og marcipan klæder hinanden rigtig godt.

Billede3

Jeg tog udgangspunkt i opskriften på konfirmandkage fra Bagning med Budget. Det er en god side at besøge, når man er i kagebagehumør.

Jeg lavede lidt om på opskriften. Det må man godt. Bondemanden var lige kommet ind fra fyrrummet med de aller-, allersidste af vores Belle de Boskoop æbler, så der måtte æbler i. Samtidig skar jeg også lidt ned på mængden af både smør og mel.

Opskriften blev derfor:
100 g smør
150 g sukker
3 æg
150 g mel
150 g revne æbler – gerne Belle de Boskoop, hvis du har
1 tsk. bagepulver
75 gr. revet marcipan (revet direkte fra fryseren – det kan man godt)

Pisk smør og sukker sammen, så det bliver hvidt, pisk æggene i ét ad gangen, rør marcipan og æbler i. Bland melet med bagepulveret og rør det i blandingen. Hæld dejen i en rund bageform – almindelig springformsstørrelse – og bag kagen ved 175 grader i tre kvarter. Voila – en usædvanligt lækker kage.

Billede2

Den blev pyntet med lidt dryp af chokoladeglasur (2 spsk flormelis, 1 tsk kakao og nogle få dråber vand) og drysset med flormelis for det kunstneriske indtryk.

Da kagen var færdig, skulle der fotograferes. Jeg stillede den på stuebordet for at tage et billede. Men… der var en, der var nysgerrig og gerne ville se, hvad det var, jeg sad der og tog billeder af. Det var i hvert fald noget med en uimodståeligt dejlig duft.

Billede4

Det blev ikke til flere billeder – man skal jo ikke friste nogen over evne, vel? Det er nærmest dyreplageri at lade en kage stå indenfor rækkevidde, når man ikke må tage selv og godt ved det. Behøver jeg at sige, at der også blev en lille bid til Christie?

God søndag.